凉拌饺子皮，色泽艳丽，酸辣适宜，风味独特。
原料：饺子皮200g  

配料：韭菜30克 黄豆芽30g  菠菜30g  韭菜30g  面筋30克  番茄1个  香菜2根
调料：盐、蒜蓉、辣子面、酱油、香醋、味精、鲜红椒、十三香适量
制作步骤：
1）面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟，捞出
2）番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁，香菜切段，红鲜辣椒切段。蒜切蓉
3）番茄泥制作：净锅滑透，留少许底油，下番茄丁炒制
4）放盐

5）番茄炒匀
6）番茄泥装盘
7）韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制
8）放盐
9）放十三香，装碗


10）味汁调制：净锅滑油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉
11）倒入蒜蓉，小火煸香
12）辣油出锅装碗，晾凉
13）倒入酱油
14）倒入香醋

15）放盐

16）放味精

17）面筋、菠菜、豆芽置盘中，上放香菜、红辣子段
18）饺子皮煮熟，捞出过凉

19）饺子皮对折，转圈摆入盘中
20）摆好的饺子皮
21）顶端放两勺自制番茄泥
22）炒好的韭菜放在番茄泥上
23）淋味汁
24）即成

回想起了只吃饺子皮不吃饺子的少年时代。不过我现在还是喜欢饺子皮多过饺子。

饺子皮和馅都要看材质，优其是馅，好的馅是画龙点睛，如果不好，就变成画蛇添足了，一只下去满嘴油腻，谁还吃的多啊！

做出来我估计是吃不惯的，还是热气腾腾的饺子好吃，寓意红红火火

饺子皮也能凉拌着吃么？ 那饺子里的菜怎们办呢。

第一次知道原来饺子皮也可以做成单独的菜品来吃。谢谢分享

饺子皮也能做菜？真的很特别，不过口味应该跟面片差不多吧