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烹制方法　/ t) \7 {4 }" z4 I, A
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材料：羊腩（1斤）、去皮马蹄（10颗）、蒜子、姜件、甘蔗、陈皮、支竹（浸软）
9 W0 t- H6 L  y8 o. S- Y& q. k5 z& ?调味料：柱侯酱、盐、味精、白糖、蚝油、生粉（各适量）8 e1 [4 q/ `( r: ?% ]  ]; p

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1　羊腩飞水后斩件；甘蔗斩块；蒜子炸过；马蹄去皮；取一炒锅，将羊腩用姜和柱侯酱爆香后，将上述材料放入高压锅中，加入没过羊腩的水量，用高压煲焖45分钟。
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( Y4 {. ?' R  X: y2　红萝卜切块；白萝卜切块；放入沸水中煮至软烂，加些许盐调味。  V' B4 q4 p8 M( _2 L
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+ y0 `( j6 x$ }4 e+ S9 z! Z3　支竹另外用一盆凉水浸泡至回软；大部分支竹泡软时，捞起，将头尾硬的部分切掉；中间部分切成段。  M! m, W" _; i2 ~$ Y) c  q! b

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& Q$ _0 f1 |( |4　高压锅里的羊腩焖至羊皮用指甲可以按得进，盛出；甘蔗捞出丢掉。: R! ?7 H) l: f: L6 A8 `4 W
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: Z* x# X' L9 z7 ]5　取出一炒锅，将羊腩倒入炒锅里，大火煮滚后转中火，调入料酒，盐、糖、味精，倒入红萝卜和白萝卜。. e. Y" |( Z$ ~! n- I3 O# D' n( p
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6　下蚝油调味，将所有材料煮入味。7 Y. N2 [  b9 c5 D. g0 g# t
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7　下支竹后，即可用生粉水打芡，捞匀后即可食用。

现在天冷地冻的这道菜是非常合适的( A5 L+ u. j8 [  z+ x! v( e* ~
最后才调味会不会迟了点？
. ^4 L% f* U8 i0 O谢谢分享了. V6 d  V$ e# x

不会太迟，因为前面是让羊肉吸收甘蔗和马蹄的甜香，后面有勾芡，这样入口先是咸香后是甜香，更有层次感。

没吃过这个。。。。。这是哪里的菜呢？看着很不错啊~~

学到新知识，谢谢楼主的分享，以后就可以这样去做了！~期待楼主能分享更好的！~

现在有了电压力锅真是很省事啊，许多不好做的菜也变的简单了

菜是好菜，悠着点吃，少荤多素，健康长寿！

没吃过,看着很不错,谢谢楼主的分享

话说牛腩不用高压锅炖出来才好吃可是要炖好几个小时呢

快过年了，这个菜非常应景，谢谢分享了！