草莓挞 Strawberry Tart; Y1 u# T8 |* b& g5 e/ P3 D

4 f% S8 R! z4 j1 F+ |" c1 F简介# q8 G, k$ `0 G* o8 A2 S
我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！8 ~  r6 j# g9 r# O8 j# |
用料  0 F  o9 p: ]4 u8 i- d2 K5 _+ c6 L
黄油（挞皮）
; P/ I. R/ I8 f  |100G$ M+ [- {$ S# l$ t5 ]& w9 g1 b" {. Q
低筋面粉（挞皮）
% z- g1 ~! P' U  H% B- I3 X- O180G
* h+ q7 q0 c/ N0 C8 _% W- j' ?& O糖粉（挞皮）
( q$ x- F4 ~( p, C40G( z- h' c5 n4 y. m$ T! `: t
全蛋液（挞皮）
& j% Y: l/ n& l5 P6 C  |: ?20G
& V1 O8 Q8 w! h- }; M牛奶（卡仕达酱）! D2 Y3 a1 H* u( P3 `3 h8 v
260G
7 ]7 j% J; Z7 W  S# s% T1 l. n) @白砂糖（卡仕达酱）' b) K$ s# K9 H2 i
50G* a$ i3 v, L4 k3 E) {) a, S
蛋黄（卡仕达酱）
" u+ L* e* A3 P  \2个. [( n) F' U1 s7 q5 V
低筋面粉（卡仕达酱）: r' A9 z6 @$ a
40G
, O; O, n4 \8 `: o* k: X. C( v1 H6 b黄油（卡仕达酱）
5 @. c; k  {* K. i/ U; w  |15G
: @  ?3 h$ x+ W/ ?  c: ?7 u5 N香草精（卡仕达酱）$ _; P% \) l+ {; ^
数滴
5 f1 j. [- n1 c% a- P6 r0 u% H草莓挞 Strawberry Tart的做法  
9 A# ~$ J/ N3 e8 s3 Q- ^黄油切片，室温软化后打发；
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; P0 Z. t1 A% T- J% J3 U加入糖粉，继续打发；6 e* c& {8 y& C9 \3 ?  V
" |/ j8 g# S, @
鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；
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将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；" j5 L) M2 n; f" l3 _8 `$ a6 ^

/ H/ e) j) W0 {! O筛入低筋面粉，揉成面团；
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将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；( ?+ G7 z0 x! ]0 o7 ]7 G3 o

: H# g' {  I# x/ \5 `6 y取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；5 ]5 t. s$ j- C2 Q. J/ O
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将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
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; D9 T8 d& @! R. S- t开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；  K/ `* Z, V: ?

, U9 t/ q) ~# L( V" P( m( |# ]: X将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；
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. \) q. Q% a4 }' h  S4 x, C筛入低筋面粉，搅匀；4 r4 y( |  W- r9 x
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隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
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加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。6 M- e8 f" N1 h. }3 L, T3 g+ m
将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。
0 R: ^' c9 @) `; U! Q: q; r$ S小贴士' b* z" |# E# ~, B$ c/ R. M9 B5 d+ Z
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。

色彩艳丽，很有食欲，看着就想吃！有时间自己试试！