宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁
1 L! U  Q+ r5 D: A# x1.鸡脯肉一块，洗净
3 H( r4 {% ?; f: j6 p. `( ^" \2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用
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1 u3 Y- M0 h  S; {! Y% y9 m9 T3.将鸡脯肉切成小丁  M6 M4 @5 E' `+ ^6 u
4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量8 S. L; S  ~' L* x8 w+ m

1 S  r* w; p+ t! y# g/ b! q5.料酒两勺,干淀粉5克" j/ {# U8 A, T* V0 j
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6.用手反复抓匀，入味15分钟8 ^. D3 Z- W& x3 l1 m. F
7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁6 b0 h$ t2 J2 y+ n
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8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用9 k0 W. P" H8 R
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9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒
: c$ n- v, P% h10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来; w" ~0 f% k$ J; {: M6 b5 g2 H# n
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11.倒入鸡丁同炒' g8 z- e2 r  _: `
12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)
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5 j. l, b2 s6 C* W+ Y. B# f13.略炒，待调味汁变浓稠
# R  M5 [- e8 A6 c! Z. U5 q14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘2 M8 B0 Y5 @* @3 B% w2 T4 t  L

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最近在研究川菜系列，感觉这川菜很有味道。很多菜可能有人上传过，因为都很经典的家常菜。这些只是我觉着在家做比较容易，而且比较正宗的。希望朋友们喜欢。

貌似最关键的宫保汁怎么调没有说哦，其他烧菜的流程也就这个套路了

楼主不错啊~~哈哈，盖饭的时候就叫这个~~

花椒呢，没花椒怎么好吃啊，我们这边的宫保鸡丁都要加困花椒的

这看起来很香啊 就是有点油% O! }! N* z! F+ s, p' u! g
不敢吃啊
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