# A: R8 X3 Q( V+ _. ^/ O6 ?9 b' I/ @/ C& Y; e  A
烹制方法　+ Z  k& S5 Y1 \$ o9 M& f
/ z& D+ ]( z$ J$ m7 r  c" _
材料：鱼胶粉（5克）、水（20克）、鲜奶油（98克）、蛋黄（大约2个）、砂糖（21克）、牛奶（32克）、马斯卡彭奶酪或奶油乳酪（98克）、白兰地（6克）、espresso咖啡1杯（或速溶咖啡12.5ml+热水50ml+咖啡酒5ml）、蛋糕底或手指饼（适量）
) r( ^3 J; u6 S; }1 I$ x* a
) J/ Q2 L4 ?/ i& P- ^/ } / z+ Z+ y7 \3 k1 k$ _2 ^& x. H

# o0 A+ y7 r; ]1　鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。
, }. ]9 j* W! I  E2 k* l9 b* D9 I. W9 m9 V4 r" N4 D1 r

, z7 |( u4 R9 C' S/ J8 E7 g& @1 O( w( U0 B* A2 n0 ]
2　蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80℃即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。
8 w2 Q$ a( ~# R7 q; U, G+ M) P5 E5 I5 \0 M
7 a5 I, u/ ?* }! U% ~

9 J( F; O) Y* x/ n" a3　把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。  W) H  X$ o3 n- r# }- N

: t/ a9 S7 t. q: A/ \9 x  ^ - M8 R. h4 @/ ]" [7 ^8 z
6 T' s0 T5 e1 S
4　芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌）。$ ^% K* Y& b3 ~( l4 ~

0 A+ {  a8 d5 w- \8 E 9 m( p6 q  E1 _6 T* F) }* M& Y# O. q

  t& U; t3 v8 t: o5　蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。3 y$ u1 f# {  w# h' b  r) X, `
, f2 B  ^% B! K$ u) M; j# [

5 ~  L4 L8 l; y3 t; m/ s# d' J6 }3 f+ i6 g
6　提前准备蛋糕片与手指饼干，分别刷上咖啡。3 z! s) o+ X$ c* q7 d6 L& C8 F5 `
- n- \. {* f( Y  z) n9 F
, n- z# t2 L! p9 |4 r

3 I  r7 v. C& O6 @% n1 S1 X7　将刷了咖啡的蛋糕片放入慕斯圈底部。1 R6 A- p/ W# k8 g. }( o# c
) L6 s4 m% ]( P: @$ T; s
* J2 S8 T! p8 F! L6 a, ^9 U; ^. u

1 J# c2 F8 O: c$ q9 J8　鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用。! h% L* R! U" [8 p2 S
/ [1 ?5 o) d5 z; P/ m9 U3 B

4 A8 F, u; ]' ?1 S8 L9 T- V* S6 e! c1 T% d! E# {
9　在蛋糕表层洒上一层可可粉，再用模具撒些许白色的糖粉，即可。

看了就好想吃哦！就是不会做。而且看起来制作的工序还挺多的，看来要吃美食是要付出辛勤劳动的哦！

这个做了给孩子吃不错，看着就有食欲。尤其最后的成品，看着就很好吃。

看起来好难啊~这个真不好学。尤其是后期制作，需要一定的水平

看起来好难啊~这个真不好学。尤其是后期制作，需要一定的水平

我做过，关键是奶油的打法，一定要用电动的，不然手打会死人的。。。

提拉米苏啊 好好吃
7 l2 V( Y3 @) o9 b/ k以前经常吃 一口吃下去有时候会呛到