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' J* t7 G: C$ f& \0 o主料9 T  X+ Z4 P  D/ Y  g6 ^! h$ `: w
豆腐一块        虾皮适量# e6 B- c; U! B. Z- i
大葱一小段       
7 k, g% d+ x8 W" X- g辅料
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蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺
& E8 G. I" q8 a( y0 }3 k盐一勺        香油几滴
2 Z8 z2 d1 [! Q白酒几滴        . |# O6 {2 L5 \

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& L/ k7 H+ X8 ~! m$ \8 K1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用6 F7 y# y8 H; {1 H" b( P1 S
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3 E; j- x/ Q& ]/ ]6 d2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）
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3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。0 O. |% ?/ O5 q# `
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4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。
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9 H" p# l1 s# H% N/ y' ?- c  }( N小贴士
8 |' t9 k4 g( K6 k2 K豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈