西红柿炒蛋的做法1.注意主要材料的比例) d0 D! ?$ \* N
2.西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿
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( p2 i4 j5 F4 u) k3.鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡
4 F& |' c) C3 g3 k9 F4.香葱切葱花，分成两份；大蒜切成末* I' y( J) `/ w1 w% V
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5.准备好番茄酱
$ C. }. ], B+ x  z1 [6.起炒锅，热锅入凉植物油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液；炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用- t! d  A) f" |: @6 f6 ~
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7.另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微微变黄; y  d2 g. A1 |, o0 C$ {0 L+ E
8.下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀" x2 Y5 n4 F# u) }8 f

4 D" g4 v% ?+ w7 R3 K) s# F9.下入番茄酱，翻炒均匀2 V' J& P  O) R1 U$ }  [; r
10.下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀% y! u' _' V+ B+ L

# H/ _) K% ~6 e5 l+ m11.加入蒜末，翻炒均匀
) o# M3 V9 @+ T% F# L: I12.关火，加入适量盐% B0 u( c# D) e, D0 K1 O; S

! l2 z, S/ p6 U; w3 K13.加入另一半葱花
& s6 A9 S; X( m) t; I9 D6 |, e14.翻炒均匀，即可; N  {* x0 Y* {
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绝对是下饭的家常菜，但个人认为番茄炒蛋里的汤水多了点，可能做盖浇饭更合适些！

普通的家常菜  做好不容易啊，为什么还要放番茄酱呢  这个有点不解啊

西红柿炒蛋算是我做的最像样的一道菜了，不过确实没试着放过番茄酱，找时间去试试放了是不死更好吃。

要想味道好呢先炒西红柿再放蛋，要想卖相好先炒蛋再炒西红柿。

受教了，回去试一下。

西红柿炒蛋绝对是中国的国民菜，估计90%的人学做饭都是从这道菜开始的。

受教了...这几次老是炒成黑的。。。估计是番茄炒的恨了..

炒西红柿时候一小勺糖味道更好........！

好像汤多了点，加入少量糖和耗油，我看味道还会更好些，试试！