栗子烧鸡腿
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主料
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  Y1 J" Y, M9 J4 u# a! L鸡腿2个  栗子300g  
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辅料
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生抽2汤匙  蚝油1汤匙  * j0 @% l- y; \* |  K: m
白糖1/2汤匙  姜3片  
2 p( A7 H8 F7 p0 w1 \蒜4瓣  小葱3棵  
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栗子烧鸡腿的做法步骤3 M; R% D% _( D3 E$ P7 p

' x( o+ _8 y; x$ }: w. ~) Y1. 生栗子剥去外皮待用。
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2. 鸡腿剁成块。
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) D# D8 b$ S2 W( P9 i3.锅里放凉水，放入一棵小葱，再放入剁好的鸡块，大火烧开后再煮2分钟撇净浮沫后将鸡块捞出待用。
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4. 重新起锅，锅里放油烧热，放入小葱，姜和蒜炒香。! P& E, x/ ]7 j) E+ m6 |. q* n2 k( E
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5. 放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。
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- A. b& D9 Q5 U. r3 {6. 放入2汤匙生抽，1汤匙蚝油和1/2汤匙白糖，翻炒均匀后加适量清水，再放入剥好的栗子。
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7. 炖煮至汤汁收浓，加适量的盐调味就好了。
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. ]( f9 q! e; I( p6 h) ?; V5 c[ 本帖最后由 杂草 于 2013-11-17 20:59 编辑 ]

喜欢这道菜，这道菜关键在于开锅以后小火慢炖，板栗的香甜都收在汁里。越吃越上瘾呢。

这个菜在这个时节吃最好，谢谢楼主分享。。

还是喜欢土豆烧鸡。不过看楼主的图好象不错。下次就烧栗子了。

这是个冬天的时令菜，工序虽说有点复杂，但是做好了可以胃口大开！

这道菜炖的时候很讲究火候啊，炖的太久，栗子就化了，不好吃，炖的不过，栗子太硬，口感也不好

栗子烧鸡腿，气血双补，尤其是鸡肉的味道浸入栗子中后，栗子美味又提升了一个等级

这个菜我吃过，关键是要掌握好入味的火候，既要让栗子入味，鸡腿又不能太咸！

自己烧的是鸭子。 鸡肉太嫩不好吃

这个菜市色香味俱全，但是剥栗子皮还是要点技巧的：
- T! ^/ _1 O# G快速剥栗子皮的奥妙就在于“热胀冷缩”的原理。
$ j# D8 y4 H! Z: z. Y1 U/ y9 Y) S1、将买来的栗子放在阴凉、通风、干燥的地方摊开晾放几天，这样既有利于保存，也有利于剥皮。
9 q5 q0 o& W9 u, `2、使用的时候取一些栗子洗净，用刀在每个栗子上割一个小口，取来小汤锅，注入适量清水烧开，加入少许盐，然后倒入栗子，盖上锅盖焖5分多钟（焖的时候是关火的）。0 Q! X- D# v; [" q1 i8 q% a
3、之后就可以剥皮了，一个个从汤锅里取着剥，不要全部拿出来或等到水凉了再剥，那样又会变得不好剥了，找到刚才我们用刀切的小口，非常容易剥开，完整的栗子肉就能轻轻松松的取出来了～剥出的栗子肉要放在清水里备用。