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$ u5 d/ q; g1 u( i. t$ L/ _+ g难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟) G( I( A2 g* K6 L2 @) `8 p
主料
" I* b5 B8 f8 t; R大虾       
' F; b7 ?% w% j; D# p辅料- A6 x- y0 r& }# C

8 R: d* ^0 {' v% l4 o姜适量        糖适量; v+ V& N$ ]# ~: l1 c( Q
盐适量        白酒适量* T6 U* r, i( k  R' `4 H
干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量2 V" q' T( N5 n3 h9 M
蒜适量        4 l) j+ J) N7 d8 P, `, A" i" Z
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1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
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( ]# B$ a4 g4 @) K+ `2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟0 X- y' E$ Q! x% s( F4 f
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: x4 r+ A0 e! ^& ]0 ^3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。
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7 M7 i- C$ X" @- {! |3 x# E7 J( |  R4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。
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5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。* h5 X, `5 r( A! J2 Y
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* g; w; Y4 _& X* }( J6 f6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。( ~9 X0 z  f9 G- s
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小贴士
+ X, P2 m1 m! |  \虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉
' ~4 N5 r: F2 S. b# n烤鸡腿什么的1 K& M, F) h  `' x/ ]6 b/ P
虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子