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* |0 X# g% M' w1 y, x" A& b原料：
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/ \" a1 y% a+ B' X大虾、面包糠。! L; Q0 U' k8 y' F+ L4 S( e6 F
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调料：$ }8 H5 I+ p. d3 p* O8 k# l; Y
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。- n- ~' V( _2 I9 P  D1 s
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做法：$ D; K2 D" i2 r, G2 \, ^8 ~

- I3 k4 ?' u: W4 _1 f* ^7 a4 X1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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) Z2 r- ^% X/ o1 Q; ]2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。; W# m/ a4 I. E9 i2 A
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3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。" t. C5 e. d! S
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5、倒入面包糠炒到金黄。* H& O/ a: i" X1 T* y+ y
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6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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: J1 s. i" h' QPS：1 x3 x: [! y2 h( ~5 I, z; \' D
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蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！