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番茄鱼羊鲜- t. U2 g3 d! ]- y9 Q/ v

5 V3 E1 G, h# a* t2 Y* f4 w0 I! i原料：0 A) w3 Y  I/ M7 p! G: j* c0 G! X
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鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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调料：
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盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。8 z0 i* u6 k. u( K. m

! W& B* R5 s" S; H5 V! ?: y- C, W做法：
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; h8 M- ]- Y' t5 \, C3 `1、准备好食材。
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2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。1 h- Z1 E, X6 h/ P- \6 _
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3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
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! E" e! v1 C0 A3 c4 L4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
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# U6 h4 F0 \8 h5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。0 S7 b6 d* r! x$ w6 f

7 d" I, G( r5 `0 e# m6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
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, c/ L4 R( Y# A6 ?. Y0 e7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。9 n2 h+ B( _7 i9 N' H! M

0 y  `& G8 y! s7 h8 C+ l3 b8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
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9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
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( T  M6 `( r; r10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。7 i- V5 M9 \9 ?0 e4 E) Y
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戏戏叮咛：
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8 ~; c3 N& \/ p+ l4 C! u1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。' z3 ?* |8 p' M$ @; t) |
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2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。
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8 h& W2 ?1 D; T( @' u; I3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。2 p5 ]- D+ E6 }5 n5 M1 r' k8 W* R
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4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
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: G# X2 t2 i5 W3 A7 K' w5 P& x5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。4 T. Q& T! L" z9 R- z

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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧& O, I, G' l1 q* Z! F9 C
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可