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原料：
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# h% I* s  |9 r) ]1 g用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙% {+ Q2 o. `5 s

2 _3 N6 R1 N' `3 P, P调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙' m% {8 d% q- Q) S5 g. K, Y

3 x7 u! I6 s1 |4 k6 d做法：
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$ F' ]! P! D7 [/ B8 h1 h; L: M4 E1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；
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2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；; \9 k1 F) ?. `! Y

7 p1 F* G6 H/ i1 }" ^" t4 x1 l3、放入搅拌机中，磨碎成粉；
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4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；
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; T" h7 i5 H# c( D$ v0 q5、芋头去皮洗净，切滚刀块；6 Y" x4 M6 b% ]8 {9 X: X. B
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6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
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7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；! d  V/ }2 ?' d' ^2 H2 l$ `$ Z# ~2 Y

7 A4 x1 D- _8 p0 y+ Z; t8 R0 a8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；5 d0 ^; [$ q0 g' E* p0 W; D

  q. g: Q& q  a% m( f2 P9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。9 ?; A3 l* m" v4 u  @4 |

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: a+ n: F! k  F9 D% H; q小贴士：
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/ }" V* f' H4 Z" g7 ~1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；
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6 N5 ^, |8 d& y( J2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；0 U3 L  Y; P. J, j

! V/ \: W, Y0 F/ `3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。