. s  P0 f$ a; i  x主料：长茄子3根  j: N6 h5 Q# R# I/ ~

! R& Z# [% r0 }' E3 F辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒
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调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许
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制作过程：$ {8 b: Q6 T" G# p
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1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。
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2、取出茄条，沥汤晾凉。5 s! ^2 O9 a" u4 g: r
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3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。' ?& Q! g8 \& M: C6 f8 p/ U8 h- e

- ~/ [! J$ O: H  E- p/ k/ x9 }4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。- }' E, c8 o- q
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5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。7 j- O: X5 m7 l% x7 n

8 I; }- Q0 R: ]2 i% V6、将花椒油淋在擂椒酱上。1 H8 b7 v8 M6 D/ t" k( g4 ^
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7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。; ^5 X# Y  O: S3 m/ y& }
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茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

thanks a lot.; c& j2 P3 k" u9 L
出品图片看不错啊

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，