五花肉海带烧豆腐丸子[8P]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         - h% i7 h$ W* R* c
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成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味，海带与肉有豆腐的鲜味，三者相配，各取所长，荤素兼有，别具风味。" [4 H; I4 o+ G0 _  F; r
豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质，并含有维生素B1，海带含碘丰富，猪肉含优质蛋白质，常食有很好的滋补作用。
  i; \7 r# K- z5 C: `" ]五花肉海带烧豆腐丸子原料：豆腐250克、肉末50克、海米15克、鲜海带200克、瘦五花肉250克、面粉1大勺、干淀粉1大勺
+ d% T. g- r* I, i% a9 B调料：酱油3大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、葱姜末适量、大料2颗、桂皮1小块、料酒1大勺、植物油、开水1大碗% g4 E: J6 {3 H" T$ ~3 J

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五花肉海带烧豆腐丸子的做法1.豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀，做成丸子。
9 z! e' e4 X5 @5 Z) A# ?2.锅中倒油，烧至6成热，下豆腐丸子炸至表面金黄，捞出备用。
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; b  A; v% L# _# p2 ~3.锅中倒油少许烧热，将五花肉切小块倒入锅中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入酱油、料酒、少许盐炒匀，加入开水烧开。8 ?8 A0 w; P& g) }) T5 T- P* d. E

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4.将海带切菱形块倒入锅中烧开后，转小火炖1小时。  U: W/ z4 B+ ~. P: I) f

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5.倒入炸好的豆腐丸子，继续用小火炖15分钟，至豆腐丸子入味，加鸡精调味即可。/ G. i0 |/ A7 p4 X3 @

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看图片还是很不错的，就是准备工作比较大，有时间可以尝试。

五花肉好像有点喧宾夺主的意思 此菜应该是突出豆腐丸子的嫩实口感才对吧

丸子建议买超市现成的，自己做的确很费功夫，其实我更喜欢把五花肉换成排骨，感觉做出来味道更好

我觉得要是没有五花肉就更好了，应该主要是吃丸子，这样反而觉得丸子是配菜