[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍0 t/ d- U" L4 d0 U2 R7 m

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. f6 }# }4 g& g) P5 E主料
! V' d$ S& n  [. r. }芒果3个           糯米100克
) C5 E; _1 L- X5 [$ w米粉20克           澄粉20克; i3 _. d+ G+ N+ Y2 m4 R; f% V
糖30克           牛奶200毫升
' [& U5 L; l. X6 c/ o香草粉少许  油20克
1 V# V# M  \" E3 w椰蓉适量       
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芒果糯米糍的做法步骤
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1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。! e. f& M* w" z

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; S5 J/ @! j8 V) K* s" s2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。" I( c2 X6 Z3 i, c  y7 [
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3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。
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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。
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, M7 F6 x( G# I: q- d2 |5. 芒果肉切丁取出。
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6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多
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7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。
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8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。9 [: S9 p, n) J1 k

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9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。, m, V- }% [; \* x; ?

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6 |8 D' s" Z$ G  p, p10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。
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