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小 发表于 2013-4-30 15:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4美食DIY-----芝心红薯球[1P]
香甜的红薯夹着浓浓的奶香，很好吃的，不过最好趁热吃，凉了之后表皮会有一点软，奶香味也不那么浓了。6 H l1 H/ C8 Q1 F
菜系：Fusion菜. T0 u: j+ c7 w. M$ _1 y% k8 b$ Z3 r
菜式类别：点心 | 小吃
H9 v/ d+ ]& h5 ^1 V8 ]' i0 x# |取材：蔬菜 | 蛋类
! o4 w; h( [: {$ r$ q烹饪方法：炸8 G: }& g# j. i, x
# A6 u% U! G+ Z' I/ |
材料及份量:* `% B% X! Q& \( Y* j- n2 x Y. B
红薯400克
% m* q6 ?" y5 d8 \$ G# | L6 q鸡蛋1个9 [( h7 n, S: @9 l$ k
奶酪80克, Y! e3 P- d. A9 N' l
& A. c1 b0 q( b调味料:! f+ s/ r% c; `
腊肠2根) @) s. j; G& X% W8 H
细香葱1把
# U3 q0 {& C" [& G) J9 L, M白糖适量
, D. @, F* G) I3 G$ `' k, S. L W# A. W4 ^8 c! z1 E; F
制法: G t& |2 T T/ `$ r
+ l; u7 v0 L3 v3 h& Y& R. K
1、红薯洗净后，表皮带着水包上厨房用纸，再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。
( P' u) F9 L! f# p! w2 C z" i! ^. j% a: _" e$ z' Z5 W
将蛋黄取出备用。
8 m) V% G+ E: |% D. I7 u* `/ ?7 S" C1 i
2、分别将腊肠@香葱切成碎粒。
1 v. ?* J; S- g% r7 Q X% U* m2 w* p' X2 L2 M4 w' V# h) {: {) L
3、锅热后，将腊肠倒入中火煸炒出油。" |( I* e$ @8 B6 C) G t
2 K9 R3 r( j" Z9 Y; ]2 u# ~ C# \* B
4、倒入香葱碎后立即关火，用锅内余温将葱炒至断生。) Z. l" u8 A0 e% o4 l; e
6 l8 @ J5 x9 ^# U8 @7 J/ d, J
5、将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。
5 X9 z5 n) E- Y: a; n+ P# v$ b# T$ y- N; F0 r
6、取出微波炉内的熟红薯，趁热剥皮放入大碗，并加入香葱腊肠碎及余油@蛋黄@少许糖，拌匀。' j: @6 v( ^0 P" K
/ J* O$ F" e; X4 a7、取约乒乓球大小的红薯泥，中间包入马苏里拉奶酪球。
" Q/ w/ p; B5 q. s8 F
1 _ Z) O) C9 \4 l, p8、分搓成红薯球。
6 L+ g b2 r- u a4 o+ o4 G7 D+ f8 I7 u0 u
9、空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼，码上红薯球(因为此时的红薯球较软，此方法可避免粘在烤网上).220度炸制10分钟即可。1 M& V; U, ?+ S, k. `6 Q0 J
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