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烹制方法　) F& n, b, t- X+ E  _2 R

9 z2 f- n. g' v8 C  y  z材料：菜花（1棵）、五花肉（100g）
) f0 R0 Z! w& B) ?配菜：大葱（1段）、老姜（1片）、小米椒（1只）、青蒜（2棵）
! }4 D/ F# s9 Z调料：白砂糖（5g）、刀嘜橄榄芥花籽油（10ml）、高汤（15ml）、豆豉（15g）、花椒粉（5g）
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1　菜花洗净，掰成小朵，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。五花肉连皮切成0.2cm厚的片。大葱和老姜切末备用。小米椒切成小片。青蒜洗净泥沙，切成小段。; r, i$ }) j% D6 R
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& v: F3 L9 T+ t3 E4 {, c+ j% p2　浏阳豆豉用少许温水浸泡10分钟，捞出豆豉，汤汁留用。) P4 K, Y3 I  m; h6 S/ _) i! Z0 n9 e
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3　小火加热炒锅中的油至五成热，放入五花肉片煸炒，直至肉片微卷，渗出油脂，盛出备用。
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8 I  t9 s. n* j! [6 ]4　中火加热炒锅中的油至五成热，放入小米椒、豆豉、葱姜末煸炒出香味，然后放入菜花炒至微微发黄。$ N/ o- o' X1 Z5 p7 E

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- R, c7 S# c5 D' f! O8 b6 @5　锅中加入五花肉片翻炒，加入豆豉汁、白砂糖和高汤继续翻炒至汤汁基本收干。+ L5 S" U# B" A) c9 d3 T! F
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% f& y) }( G7 G& l; Y1 i' g6　加入青蒜段、花椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。

是肉丝炒菜花，这个菜花跟虾仁炒在放点小葱味道倒是不错。

这种菜花搭配很新鲜啊，我们北方从来没有见过这么吃的

北方好像没见卖豆豉的，不会用这个东西炒菜。不太习惯那个口味

女儿爱吃菜花，学学给她做，谢谢楼主!

我也经常用菜花炒肉啊,很家常菜的感觉,简单又好吃

豆豉是这个道菜提味的关键，另外如果是用干菜花的话，味道和口感会更加地好！！