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食材明细
3 D* N, e. x; O  y3 k牛肉适量 饺子粉适量 香芹适量 葱姜适量 香菜适量 熟花生油适量 五香粉适量 味极鲜适量 香油适量 胡椒粉少许 鸡精适量蛋清1个! t! [/ \$ g. F6 t1 Z$ ~) i
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制作步骤# j  p& h1 ~; H
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1. 准备材料
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: W7 e" [% [! J9 ?8 p2. 温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用" X7 \9 n. {3 e! s1 n# l

5 ?% P. f; _2 ]$ D8 d% h3. 牛肉剁成泥状, H0 y3 F! x1 n3 o0 d
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4. 剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿
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5. 加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）% Q1 u+ x' Q( d* a- W- w1 Z" ]/ H
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6. 准备剂子
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( ~2 r- d: D- X( f' P7. 馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺$ R) z4 Z& g3 Y+ Q# n" m/ K

8 v1 i! W+ u* ?4 f8 k  j0 @$ A/ S3 s: f8. 包好了
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9. 平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺  s# D" O, ~9 t8 u' D. i# p

  p- I! b& A' R% T2 J4 K+ ~5 c10. 煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成7 N; t1 r6 m) ^* z% U7 \& q
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8 X9 d4 `( v+ h. M  多汁香芹牛肉煎饺做法小贴士
' A2 Z7 Q1 a9 K. g1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。
# ~' y$ e4 A* Z) Q- ^" O2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。 / p% I' G) |" y. m/ J
3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。

牛肉比较粗糙，口感较劲十足，做成煎饺的话一咬全都是汁，未味道应该是不错的~但本人不带愿意吃芹菜的，感觉不是太搭

这个看起来很不错，做出来的颜色很好看，很诱人的。

芹菜牛肉的搭配相得益彰，煎饺的方法更是把牛肉的软嫩与外焦的对比更是好食法。

芹菜的英语名称是parsley，这玩意儿男人吃了或者女人吃了，吃得过多过量都很不好，男人吃了杀精，女人，尤其是孕妇吃了会对胎儿不好。

就是牛肉生煎 咯，有小时候的味道，牛肉完美的和芹菜搭配，一定非常好吃，

牛肉芹菜饺子的味道可是勾起了我很多小时候的回忆哦，这个制作的难处就是下锅煎的这个步骤和手法，本人学艺未精都是最后一步没有成功，不是糊皮就是馅心半生熟，看来要请顶楼的仁兄好好指点下咯.

煎饺很考水平，火候得掌握的很好才行，要不然就硬，要不然没熟

看着就流口水 芹菜馅的很有嚼头 加上浓郁的牛肉咬一口满嘴留香 好吃啊

这样调出来的肉馅用来做馅饼不知道好不好了？本人觉得应该也一样好吃多汁的！明天试试！