名称：败火凉瓜炖瘦肉
* N! T" P5 D* u口味：清淡飘香174.127.195.171; D0 E# z" M9 G- ]' \9 F$ ~: S0 u
主料：凉瓜（苦瓜）、猪瘦肉（猪排骨亦可）、姜、枸杞几颗 A) s  K  D. S$ [  V# r: {+ K; `4 l
辅料：盐，味精# l6 }$ [8 }! I) @& }9 [5 E
% j4 i* c$ D8 y5 s做法：8 e1 [7 M9 j3 n9 R  K
1、将苦瓜洗净后，剖开，取出内心丢弃。
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1 _$ Y! e, T) g6 k: ~6 W2、将苦瓜切成较大的几段，因为是煲汤，太细小会烂。
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( g; m5 x! ^5 Z7 K3、将肉切成较大块状，如果是排骨也同样斩成较大段；姜切成厚片；& {( t+ g! v$ n
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% m% u/ x8 o" B' X4、将全部材料放入砂锅中，加入水，从冷水开始煲。水量以出汤碗数再加1碗为宜。7 b: T! O, \' s0 {; a1 p; Q

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- u% o; A3 o! G* D+ h; ]水盛好了：
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, s, y; X2 W; C% c+ g. S( a5、将砂锅放在火上开始炖汤，先大火炖开约20分钟，转小火炖1小时。我这里用的是电子煲，设定时间三小时。
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! ?9 {3 m" \) A# ^$ T$ L6、枸杞由于很容易炖烂，建议先泡一下，等汤快结束前10分钟放入。
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' \9 l0 M' X& O8 Y" z& O; |7、三个小时后，汤炖好了。加入少许盐和味精，按各自口味来。3 Y# O$ b% _" k& B; |7 Z

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完成！
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( x7 }8 o/ Q# o  Z: A7 N个人点评以及注意事项：
  S$ V/ T0 L, h3 x这个汤呢，具有败火清热的功效，苦瓜的药用价值不需多说，配合瘦肉这样的低热量肉类，对冬季干燥和夏季燥热体质的色友们都有好处。对于老婆经常不在家的色友，除了上SIS论坛以外，可以以此汤辅助降下火气，延年益寿哦。$ Q$ d# z4 X# h5 M+ C  j
做法比较简单，需要注意的是各个食材不太切太细小；枸杞带有一点甜味，可综合下苦瓜的味道；如果有追求进一步功效的，苦瓜可以购买那种小型紧凑非常苦的。

过程很详细，清水猪肉的时候把浮油撇一下，看着会更健康，更有食欲。

很好的汤菜，不过这道菜在现在的冬季也很好哟，在人们以羊肉狗肉大热量的食材时，可以搭配楼主的这道汤菜。感谢分享。

很不错的一道菜，  只可惜我不喜欢吃苦瓜，  现在大冬季的 我只有吃点狗肉来补补啦  

看上去很有食欲，只是苦瓜不先焯一下水，汤大概会苦吧

加入枸杞，是为了压抑凉瓜的寒气，以免太过寒凉吧，楼主还是很用心的

清凉，败火，夏天吃还行，冬天还是狗肉，火锅的好

为什么要用瘦肉，感觉怪怪的，应该用排骨

看来这是一道很简单的菜，只是不知道滋味如何，应该是普通味道，没有什么特殊之处

苦瓜也能这样所吃？估计不好吃。有空试一下