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[小吃] 東坡肉

几何车

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1楼大中小发表于 2008-12-4 20:33 只看该作者

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東坡肉

東坡肉

【做　法】

1.五花肉切正四方塊，用草繩以十字交叉方式綁牢；蔥切段，備用。

2.取鍋加水六分滿，放入薑片、作法1的蔥段煮至沸騰。

3.青江菜洗淨對剖，放入作法2沸水中汆燙，撈起瀝乾擺盤。

4.放入作法1綁好的五花肉塊，煮約20分鐘後取出沖冷水備用。

5.滷汁煮沸後，加入作法4的五花肉塊煮約1小時，加入味醂續煮15分。

6.五花肉塊取出擺在作法3的青江菜上。

7.取作法5的滷汁半杯，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法6的肉塊上即可。

【材　料】

五花肉 1200公克
薑片 2片
蔥 1支
青江菜 3顆
味醂 2大匙
草繩適量
太白粉水適量
滷汁：
紹興酒 500cc
水 500cc
醬油 200cc
糖 100公克
薑片 2片
蔥 1支

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毛矛

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2楼大中小发表于 2008-12-4 20:42 只看该作者

这个菜是很有名气，但是对于肥胖的人不怎么好，谢谢。

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robinsky

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3楼大中小发表于 2008-12-4 20:46 只看该作者

支持楼主贴的菜，这是我最喜欢吃的肉类菜了。支持一下

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lpgame

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4楼大中小发表于 2008-12-5 04:07 只看该作者

能配上故事和图片那就完美了，只有做法苍白了点

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xmdfyl

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5楼大中小发表于 2008-12-5 05:23 只看该作者

我最喜欢这道菜肴，自己也会做，味道好极了

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hwchangchun

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6楼大中小发表于 2008-12-5 08:23 只看该作者

今天我就自己下厨去感受一下，祝我成功吧，希望我不会饿肚子

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guangdong_3www

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7楼大中小发表于 2008-12-5 11:22 只看该作者

还没有吃过哦。好好学习，自己动手，做出具有自己特色的东坡肉。多谢楼主。学习啦。

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armonica

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8楼大中小发表于 2008-12-5 11:41 只看该作者

如果有图片就更好了，东坡肉看着肥肥的，其实一点都不腻

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kelianbaji 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-12-5 12:02 只看该作者拿五花肉做东坡肉，头回听说，长见识，闲时做一回
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