外貌並不特別出眾的菜式內裡通常暗藏玄機；要做到辣椒的味道掩不過豆腐的清甜，絕對是挑戰你個人廚藝的攪作。

菜式類別：素食
煮法：煎|炸|蒸

材料及份量:
（一）豆腐三塊
（二）冬菇五件
（三）羌切幼粒約一湯羹
（四）青紅椒各一隻切幼粒
（五）油鑊

調味料:
蒸冬菇調味：
（一）紹酒一湯羹
（二）油1/2 湯羹
（三）水三湯羹

調味料：
（一）油二湯羹
（二）紹酒一湯羹
（三）生抽二茶匙
（四）老抽一湯羹
（五）鹽1/2 茶匙
（六）冬菇水四湯羹
（七）蒸冬菇水
（八）芝麻醬1 1/2 湯羹

埋獻：
（一）生粉一茶匙半，開水一湯羹

製法:

（一）先將冬菇加調味，蒸十分鐘，切片、味汁留用。

（二）將白鑊燒熱，加入油，燒滾，將豆腐切片投入炸至金黃色。

（三）另起油鑊加油二湯羹，加紹酒，即將羌粒青紅椒粒加入炒香，將調味料加入攪勻，用生粉水埋獻，最後將豆腐加入一燴即可上碟。

怎么题不对文呢？没看到有什么麻辣的调料啊？是不是发错了？

我向大家推荐一种麻辣豆腐的作法；从超市里买来麻辣豆腐的调料，以及新鲜的猪肉馅。现将肉馅抄至五成熟，然后放入切好的豆腐丁稍焖2‘3分钟。在将调料放入（多少根据自己的口味），最后勾一个薄芡出锅及可。

麻辣豆腐是我的最爱哦,哈.想起来都想吃了.

豆腐不仅有营养而且红烧煎炸都好吃,是在是个太好的食材了.

四川的精点.我爱吃,不过,这道菜想做好就有点不容易了!!!!!!!!!!!!