鱼头豆腐汤的制作材料：主料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)

鱼头豆腐汤的做法：1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

没吃过 的东西 从感觉上看 因该很一般吧  颜色不是很好看。

一般菜都讲色。香。味。首先就是色看兄弟这菜的色泽实在让人提不起食欲

楼主这个鱼头汤怎么做的这般颜色，好吃吗？

这个菜我试过，味道还不错，虽然颜色是不好看，可是，物有时候也是不可貌相啊

豆腐汤我的最爱，不过我只喜欢吃嫩的豆腐！

做鱼汤是不用上色的 熬汤出来奶白色就行 也不宜使用味道重的调味 炖出其自然鲜味为佳

这看上去是一道菜似的
昨天晚上吃了鱼头豆腐滚汤..比楼主哪个清很多

看起来不错呀?为什么说没食欲? 这道菜一定要火候到!千炖豆腐万炖鱼!

这个鱼汤的颜色有些奇怪，如果只用鱼头和豆腐来炖的话，应该不会是这种颜色啊。
不过还是谢谢楼主分享菜谱！