查看完整版本: 【主食】羽泉“三里屯面馆”茄丁面【8P】

【主食】羽泉“三里屯面馆”茄丁面【8P】

在北京喜欢吃面的同学知道“三里屯面馆”，据说是羽泉开得，很多明星捧场，生意火爆。实际上，吃过以后你会发现有不吃猪肉的，所以，今天我做了一道素面，分享给朋友们。
c
o1c].f 先来张面馆里的面
,{#]!Rh V\6S:T$G [img]https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b10000_10000&sec=1520646465&di=d4bf68f2a2ab46ebfdef210a0e2b83d8&src=http://cdn4.hbimg.cn/store/wm/piccommon/1213/12135/D5258DB5E486D2CED595BA.jpg[/img]
Bq1v&MDI*`8x[
%N] q']5[!A8U5Y 主要食材：面、茄子、彩椒（青、红、黄）。
/Pvx2S iQ1AQ%o 形状：茄子彩椒切丁备用。hMns?*Lu3Z)dn

)?KqA?8z 1.现在锅中放入清油，加入大料、花椒、小茴香籽、极少量孜然粒，小火煸香。然后将油一分为二：一份用于抄茄丁；另一份用于炒彩椒。先把彩椒爆炒一下取出，炒的时间控制在1分钟。时间长了就软了。
0s \4S*G)cyk [img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRFFe.jpg[/img]Ou+gB iu

(Q(tBIUy 2.然后把茄丁炒起来。{8K9]Z!ai K
[img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRAWd.jpg[/img]
ZH \5| QF wM'wT
-p+kA?1F6D)LI 3.炒到尾声时，加入彩椒，少许香油，等待出锅。
]L;\E:fV0v [img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RR3Wj.jpg[/img]^ r`9M
G-mx`
Z8c-F"o|}Ib%ju
4.同时，锅中放水，把面煮出来，过水放碗里。:U%TR8ql!gJ7@2L
[img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRGSs.jpg[/img]-ifv8O*]|

F3J8H8Bg 5.最后，把锅中的茄丁浇到面上。+MTO3m
[img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRJln.jpg[/img]Hd ` S@\!z
{@[xog@
6.当然，还有最重要的鸡蛋饼，大火中油摊鸡蛋。鸡蛋盖上就成了。
3`B [Mx;zG3t.v(R S [img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRUmV.jpg[/img]
6k$pFq&b3Dh
-|1DiH8Y7ss$j,U Tpa n 7.成品。香！
#SBI!Q*nM8t [img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRawT.jpg[/img]#aicdz|f
N6_
a4H3q.m$M6k
[[i] 本帖最后由 ufo77613 于 2018-3-10 09:56 编辑 [/i]]

我感觉就是普通的茄子面啊，无非就是加个彩椒和鸡蛋饼，回头自己试试，不过不知道面馆里多少钱一碗。

北方人就是能把面搞出不同的花样。我们这儿就煮面，热干面，炸酱面，千篇一律。