tuixiumang2 2018-1-27 19:37
干贝边炖豆腐【12P】
用料：杭椒1个、豆腐200克、干贝边20克、胡萝卜30克、油、料酒、生粉、京葱、生姜、白糖、食盐、豆瓣酱
g [
i v K)s
1、备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味*Dv c{/}/R#_2c
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315401171.jpg[/img]R+T @OfE
2、这是开袋即食干的干贝边、不用提前浸泡
+~9B\I)p"p
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315583223.jpg[/img]
'~*w Z:MQ%ip
3、用水简单地冲洗下就全打开了r5h4F]vN"Q*[
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315673635.jpg[/img]
1Y/zB3tV1Q+hi
4、葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用
]n5^%Fel
?
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315740077.jpg[/img]
k[s M3j
5、平底锅烧热后倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香m3Q,~ N&n
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315711511.jpg[/img]
v @cki
@g&q }
6、烹入料酒去除酱的异味后，再加点点白糖和适量清水烧开，增鲜提味F k#a{ E
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315819374.jpg[/img]
^'y[(Y`+E
7、放入豆腐加盖煮开后转小火
&` N&Puar!?(M9sM
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315871967.jpg[/img]
q"A j9hKf
8、待煮至豆腐逐渐上色后下入胡萝卜*q ^C&YZ i
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315947662.jpg[/img]
#cF3Gm:l j
9、稍后放入干贝边s3ef1s Y
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315976219.jpg[/img]0x#PO-H h0YA
10、待卤汁不多时放入杭椒碎，再根据咸淡加点食盐6n;g,i.e4@2@6v{9Kz
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687316051745.jpg[/img]
7iY
pV} T?f r0Bs
11、因豆腐外表滑嫩不容易挂上芡糊，因此分二次挂糊：在锅中冒泡最多的地方、淋些淀粉糊、稍后晃动下锅子
d)Q*P,bs4c
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687316164829.jpg[/img]
[n LC6t+n
12、接着再在冒泡最多的地方再淋些淀粉糊，稍后轻轻地翻炒均匀既可关火出锅
c3Z}*J_H1Q$Y
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687316237989.jpg[/img]
在线客服(1)