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土豆红烧肉[13P]

[align=center][color=#333333][size=0px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/06/20121106221343122959028.jpg@!p800[/img][/size][/color][/align]m4JqA3?!SG
[indent][font=宋体,][size=40px]“[/size][/font]我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。[font=宋体,][size=40px]”[/size][/font]
y4U UY#\TZ;H [/indent][size=20px]食材明细[/size]
c1e+se)MS nIeD%eT [list][*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/WuHuaRou/]五花肉[/url][/size]二斤[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/TuDou/]土豆[/url][/size]三个[*][size=20px]葱段[/size]适量[*][size=20px]姜片[/size]适量[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BaJiao/]八角[/url][/size]2个[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BingTang/]冰糖[/url][/size]适量[*][size=20px]红烧酱油[/size]2勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShengChou/]生抽[/url][/size]2大勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/Yan/]盐[/url][/size]适量[/list]:uI8GT+UU*G s
[list][*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url][/size]口味[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-1.html]烧[/url][/size]工艺[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-6.html]数小时[/url][/size]耗时[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url][/size]难度[/list] zW P(i;Rx*y/f[H,v
[size=20px]5c-Rx%m#lx

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6\\;pSx7n 土豆红烧肉的做法步骤[/size]
2c@i/I6p0uaH [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051011352891844.JPG@!p320[/img]3oq#F
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[size=18px][align=center]1[/align]

OTYwud)B 将五花肉洗净，切大块。[/size]?f:Lwf%q+E:n
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051021352981829.JPG@!p320[/img];[.W[4{*Mq[
[size=18px][align=center]2[/align]4d M;vJg_m5s
放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。[/size] D7PJK&v}z{;s-P
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051101352687806.JPG@!p320[/img]
p;X E.h@zj,ez [size=18px][align=center]3[/align]t+Xc
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洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。[/size] j ZJ3}F
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051511353035502.JPG@!p320[/img]'Ba%a8X\Lc
[size=18px][align=center]4[/align]
Rlz;m)_{&K oZt 土豆切块后放入水中。[/size]ws5Y|.gN7Cg\
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051531352815166.JPG@!p320[/img]
1J(w7{5z%c:`-pC [size=18px][align=center]5[/align]hh%`L"Pw)I]
五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。[/size]AD9F(g4\/Ep
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051561352344310.JPG@!p320[/img]
sk ZpBcb!p m&rT,S [size=18px][align=center]6[/align]7M{$r V_+v;`){m
改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。[/size]
*}.w Ft;I!E%V [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052431352277357.JPG@!p320[/img]
]&L rp.Lu.q[ [size=18px][align=center]7[/align]
*@'I/a d+UP"A/Z 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。[/size]
c$dGf(z9|%U [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052441352709419.JPG@!p320[/img]
x ?W:@-W'YDLr [size=18px][align=center]8[/align]
gK&M)HYP2}U 放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。[/size]8F%Z2y6CyJ;^H8hQ
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052411352331791.JPG@!p320[/img]
2l`%A4u"n8Wd)cH [size=18px][align=center]9[/align]
7\?9~ T,m9} 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。[/size]
$tPOI)_-AI,BY [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062054101352595442.JPG@!p320[/img]
1qs)w)_.rDD [size=18px][align=center]10[/align]
5zU'N)Fl e-T 此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。[/size] A1_4tJ~Q$|8G
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053391352416131.JPG@!p320[/img]
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如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。[/size]
J1c`PN7c$R? [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053401352377716.JPG@!p320[/img]
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YO:I6r~I%P 放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。[/size]
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[/list]
EZ5FLO6w#c [size=16px]使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅[/size]

好吃看得见，红烧肉最爱土豆也是最爱两种食材加在一起那就是无敌最爱。