591101ls 2016-12-24 11:25
虾酱豆角[5P]
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烹制方法:
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材料:豆角(1斤) e2lNX0^ O8PKEw
配料:蒜、姜、红辣椒 |kX)v"]:g
调料:虾酱、生油、汤2X.Ig8R2X$A
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1 将豆角两端的头尾摘掉,摘成4厘米左右的段状。倒入大量的豆油或菜籽油,油温升至120℃时,将豆角放入油锅里拉油。(Ca!BLY
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2 豆角捞起后,放入加了盐和糖的沸水中煮一会儿,让豆角上多余的油分被煮掉。
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3 重新烧热油锅,爆香蒜头、姜米和红辣椒后,放入虾酱以及花雕酒,将所有配料与调味料翻炒均匀。
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4 迅速倒入豆角,将食材与虾酱翻炒均匀后,再用少许糖调味,最后淋入少许香油,翻炒均匀即可。美味的虾酱炒豆角就完成了。。
junzhong 2016-12-24 17:49
这种做法我吃过一次家里做不了要去饭店加工。
hnjzbaoo1 2016-12-25 01:27
看是非常简单的菜,需要用心、用好料才能做成
riopires 2016-12-25 06:56
用蟛蜞酱应该也可以吧,都是把海鲜的鲜味带到无味的菜里去。
fdxxy2007 2016-12-25 19:57
本身豆角是很难入味的,只能让配料的味道粘在外面,我承认我做不好这道菜了。
1010698032 2017-1-7 08:16
这个很好吃,但我是把豆角切碎了炒 ,那样入味
jiubatianshi 2017-1-7 17:03
本身豆角是很难入味的,只能让配料的味道粘在外面,要入味很难。
Mr.air 2017-1-10 14:00
蔬菜过水最重要,不然卖相不好:teeth :teeth
tiansys000 2017-1-14 18:17
回复 1楼 的帖子
没有吃过,不过看起来卖相很不错,就是做起来有点费事,有时间试验一次。
gzltzj 2017-1-15 20:39
做这个菜,在第二次煮的时候一定要时间,要不能入不了味
linyuanmoyu 2017-1-21 20:28
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330403663 2017-1-26 02:21
比较喜欢这种 绿色 酱香口感的菜:excellence :teeth
boyyusheng 2017-1-28 22:14
一个人多年在国外,好想念家乡菜啊的味道啊
lovesitesss 2017-2-3 10:21
:sleep 简单实用的一道菜,谢谢楼主,下次必试下。