查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--小炒狗肉[12P+1P]

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--小炒狗肉[12P+1P]

[size=4][color=blue]1、将新鲜的狗肉煮好了，捞出来，放凉。
G,GHN#f1J [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_a8c739ab94f379081f0b3GfSIevKrLsH.jpg[/img]R?Ik;E{B4k9bT
j)R+L.qVD#T5W
2、切成小薄片，越薄后面就炒的越爽口。
cH+E%Qx!k~:?"B [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_efaaed8fc3be526d770f7npBFlgTS4do.jpg[/img]
"tsX0o!S8\#L9r
]'U4I?A/H5DR*I [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_f26bce4cbacdfedc56f7lITGtGAQhkJE.jpg[/img]:S"PD9hBKI0NPoU'Zi
j;Z"|JNqA
3、将小香葱用水泡一下，洗净，滤干 水。切成中段待用。#{V$D eu9q#[-wJF
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_f44795680c028008c9f89uJxotsdUCHb.jpg[/img]
.F3u])R a7}5Fs
qC4Bg5hR%Yq [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_7d725cca6c67490e4ec5N3WnMFiTlS6a.jpg[/img]3p$B$gQ.`gu]'i0G)J*^M

_,\
wI
Ul @ 4、准备好辣椒、蒜、姜调料。9T
MY)df2t0_]
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_15d74049de047f1ab041PfP6GzbRtjN5.jpg[/img]
w8ap3GI-Q L0i
-m0f(Jg)r.luj 5、放油入锅，7成热时加姜蒜辣椒节，有豆瓣的可以加的。
V$oCy!b)G)n"MZ [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_e7d18106fa4c2f43aeb6qUZcN6K7wS7S.jpg[/img]
_,U.B7fq
RjCP C X)D-g [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_a2006e816d4f6d262878xonCcJoHhhrR.jpg[/img]
t#@|It
*TiG8U$BHi 6、煸香后，加入肉片了。wlxzWy3j(D:M,u K
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_22fa469e9fdc70367c58G1Q2e6sShn6E.jpg[/img]

zR)lFv
kt Q#H"r;V Q"NP 7、变色后，加入蒜末，加早了，容易推动味道，现在肉的油一出来，加入蒜后，容易生香
]u F IOb4W [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_b8edc6bce45c9a623b21CZACnXb8BmJX.jpg[/img]/X.V8S Kj P*B)m3`/PQ

#kZ0HS1E2M 8、有蒜香后加入葱段，翻炒到断生。就可出锅了。
&I"u$FPER^ [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_868b4311ef8611440f4bEWjjNyWgIxqs.jpg[/img]
,p
h-y?`l
+b5q4ySc-Q 最终出锅了。
v J$YrgJXl [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_9211f5f4dfa52c26a3e9DStcWmUYbzfj.jpg[/img][zGzcy#p'w
D
`-@+TzS'@+w
验证在这儿呢。b w|a~2P,NM

KU,|~*O{T;_0T Q [img]http://174.127.195.195/bbs/attachments/month_1607/20160706_5547bc2992b66904c327xQYaTk3tc4Am.jpg[/img][/color][/size]

调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱

看了很有食欲，不错！！:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

昌大会炒茶??
v7ytO t 味道一定很不错..很有食欲

平生自己做狗肉，是想当初用锅加水在同学的电炉上炖了4、5个小时，主要是怕有狂犬病毒呀~:funk: C)W6}w|HlS
然后在食堂借的酱油、辣椒油兑了蘸水，美味呀~:loveliness:

第一，葱用的着实不少……但这个我喜欢，绝对够味儿~:excellence :excellence pG6s@ OwT
第二，你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……:wad37 :wad37

现在吃狗肉不容易，总有些无脑的就跟死了爸妈一样。

想不到昌达的手艺不错啊，不过看到那么多辣椒我就没法下口了，还有现在这时间不是吃狗肉的时候吧

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这那叫小炒狗肉啊，整盘子都是小香葱，肉肉呢？ A8G/^2o`fG
不过，日大还有这手艺，真不赖！:lol:

日大啥时候搞大餐慰劳下我们这些兄弟哈，

有没有放孜然？:teeth :teeth ){ @mxf|
G1{'s
一笑而过

看着卖相不错就是狗肉太少，辣椒有点多，香葱太多！

其实可以放一点糖和花椒，花椒可以中和腥气，糖可以起鲜，葱可以稍微少放一点。

[quote]原帖由 [i]beaumont[/i] 于 2016-7-6 11:27 发表 [url=http://174.127.195.178/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=118479899&ptid=6787254][img]http://174.127.195.178/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
'O5t F5b1u4Q 调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱 [/quote]
cdT.k]K}+I"\X VM IejJ3v#ul

:J8EH$O5R`+Y]o;|0a 有经验的看下就差不多了j.`0~v7EC,V\#i3K

DlzL*vBj 没下过厨房的拿着葵花宝典也没用的)];_CO5Z
d"y

(o[4H1z^7nR 问问身边的人，有xx多少克这么做菜的么&gfL4E^
p S8f
t@V4^
先后顺序要的，油盐酱醋看个人喜好，凭感觉放的哇

看着香肉就好吃啊，不过最近上火，过段时间做来吃。

从没吃过狗肉，和炒回锅这些差不多吧，就是肉不一样了。可能以后也不会吃狗肉，我很喜欢小猫小狗什么。

我们宾阳，狗肉都死白切的，山东那边是手撕沾蒜泥，你这个做法比较独特。

狗肉不用这么麻烦吧，煮一下沾点椒盐就够了