日升昌 2016-7-6 10:16
二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--小炒狗肉[12P+1P]
[size=4][color=blue]1、将新鲜的狗肉煮好了，捞出来，放凉。E-E5s\8C `*q)q.V
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2、切成小薄片，越薄后面就炒的越爽口。4l%\+u%W9\9c
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3、将小香葱用水泡一下，洗净，滤干 水。切成中段待用。
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4、准备好辣椒、蒜、姜调料。[5h/@u+e}x8G
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5、放油入锅，7成热时加姜蒜辣椒节，有豆瓣的可以加的。
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6、煸香后，加入肉片了。
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7、变色后，加入蒜末，加早了，容易推动味道，现在肉的油一出来，加入蒜后，容易生香 S;q!Fal)M
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8、有蒜香后加入葱段，翻炒到断生。就可出锅了。Q#yK!c~,G6[
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最终出锅了。
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验证在这儿呢。
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beaumont 2016-7-6 11:27
调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱
xiaoyz700525 2016-7-6 15:39
看了很有食欲，不错！！:excellence
让老衲摸摸 2016-7-6 16:37
昌大会炒茶??
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味道一定很不错..很有食欲
一路点击 2016-7-6 22:21
平生自己做狗肉，是想当初用锅加水在同学的电炉上炖了4、5个小时，主要是怕有狂犬病毒呀~:funk:
+xzD,p1EEv
然后在食堂借的酱油、辣椒油兑了蘸水，美味呀~:loveliness:
色中色孟起 2016-7-7 00:52
第一，葱用的着实不少……但这个我喜欢，绝对够味儿~:excellence :excellence
(jipXiF
第二，你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……:wad37 :wad37
A5711779 2016-7-7 08:32
想不到昌达的手艺不错啊，不过看到那么多辣椒我就没法下口了，还有现在这时间不是吃狗肉的时候吧
wj无为 2016-7-7 21:59
这那叫小炒狗肉啊，整盘子都是小香葱，肉肉呢？
y8a3`)j F2G
不过，日大还有这手艺，真不赖！:lol:
色中色豹哥 2016-7-8 18:08
有没有放孜然？:teeth :teeth
1YzvX L/W
一笑而过
欲女还羞 2016-7-9 16:37
其实可以放一点糖和花椒，花椒可以中和腥气，糖可以起鲜，葱可以稍微少放一点。
blcclv 2016-7-9 17:59
[quote]原帖由 [i]beaumont[/i] 于 2016-7-6 11:27 发表 [url=http://174.127.195.178/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=118479899&ptid=6787254][img]http://174.127.195.178/bbs/images/common/back.gif[/img][/url] O#R d:S/j8H%^jx
调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱 [/quote]-UT)m.o$j2e@!w4j5C
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有经验的看下就差不多了%bH/a
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没下过厨房的拿着葵花宝典也没用的
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问问身边的人，有xx多少克这么做菜的么0F ~ s!})v
/Bb"md^8B~
先后顺序要的，油盐酱醋看个人喜好，凭感觉放的哇
ccckyxxke 2016-7-12 15:54
从没吃过狗肉，和炒回锅这些差不多吧，就是肉不一样了。可能以后也不会吃狗肉，我很喜欢小猫小狗什么。
gpf1985 2016-7-12 21:55
我们宾阳，狗肉都死白切的，山东那边是手撕沾蒜泥，你这个做法比较独特。
fd7758991 2016-7-18 22:11
狗肉不用这么麻烦吧，煮一下沾点椒盐就够了
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