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鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法

鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；H/qP^"z J ss
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；`,[W&@$W"n_[FT
砂煲烧热后先倒点油打底；
1{)S"M.b7B 倒入花腩翻炒；
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花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；
8Z]:ms-DY+q ii 倒入茄子，加一点清水；
7s6\D}*w 加盖子小火焖，过程要多翻几次；
/Y Pz0MN RF9nr 直到茄子呈现软软的半透明状态；
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1m9E"k}Gi/@+Rt 加入鸡肉肠；
5|9s;X Q&Cp 淋入酱汁勾芡；3pI*Y'Kx@2m
撒上蒜蓉；
#ebP$^]~ 撒上葱花，上桌。?P W,Xsg4W7F

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烹饪技巧
\k~Sm/|3i 1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；#qw dO"`*IUY&qt;JTj

+amQs;_wvN 2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；
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| bK9O*^ab'U 3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；
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B%St6Y4IpC$J&] 4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。:excellence :excellence :excellence

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下

支持一下下，看看那一天有空自己做做好不好吃。

这个菜做出来，茄子比肉好吃，不是很腻，配米饭最好!!1

我觉得茄子怎么做都好吃！谢谢分享，我回头做一次试试

稍微有点复杂，真正家庭做感觉不是很合适，要很长时间的。还是感谢楼主辛苦发帖