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咖喱鱼丸[12P]

[b]用料[/b]
[url=http://www.meishij.net/zuofa/galiyuwan_4.html####][color=#0000ff]主料[/color][/url][list][*][url=http://www.meishij.net/鱼丸][color=#0000ff][img]http://site.meishij.net/shicaiimg/20/shicai1770_60x60.jpg[/img][/color][/url] [url=http://www.meishij.net/鱼丸][color=#0000ff]鱼丸[/color][/url]1袋
[/list]
[url=http://www.meishij.net/zuofa/galiyuwan_4.html####][color=#0000ff]辅料[/color][/url][list][*][url=http://www.meishij.net/洋葱][color=#0000ff]洋葱[/color][/url]1个[/list]
[url=http://www.meishij.net/zuofa/galiyuwan_4.html####][color=#0000ff]调料[/color][/url][list][*][url=http://www.meishij.net/色拉油][color=#0000ff]色拉油[/color][/url]适量[*][url=http://www.meishij.net/蒜][color=#0000ff]蒜[/color][/url]适量[*][url=http://www.meishij.net/水][color=#0000ff]水[/color][/url]适量[*][url=http://www.meishij.net/咖喱][color=#0000ff]咖喱[/color][/url]3块[*][url=http://www.meishij.net/椰浆][color=#0000ff]椰浆[/color][/url]适量[/list]

咖喱鱼丸的做法[b]材料集合图：[/b]
[img]http://images.meishij.net/p/20111028/4aa56a3ce2e89bd4b713f04dfa377e55.jpg[/img]
[i]1.[/i]锅烧热放油，油热后放洋葱和蒜沫翻炒
[i]2.[/i]再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会
[img]http://images.meishij.net/p/20111028/7dd84533dcd9e06e480cbf3c8aee085e.jpg[/img]
[i]3.[/i]加入适量的水（或高汤），大火煮开
[i]4.[/i]水开后放入3块金牌咖喱块
[img]http://images.meishij.net/p/20111028/3a9b7aa6e235da58329c845470585954.jpg[/img]
[i]5.[/i]中火煮10分钟，汤已经变成咖喱色，很香
[i]6.[/i]这时加入一些椰浆，搅拌均匀
[img]http://images.meishij.net/p/20111028/68dbaa0450db66dda9f34f935b191d8e.jpg[/img]
[i]7.[/i]加入椰浆后小火再煮1－2分钟，汤汁越来越浓
[i]8.[/i]煮好的鱼丸可以马上吃，也可以放在汤中浸泡3个小时，味道更足
[img]http://images.meishij.net/p/20111028/fcb1c2030bc9a3c519e403f51f0ab047.jpg[/img]
[img]http://images.meishij.net/p/20111028/c6a738425f0f9b7091b58ccccc37dd32.jpg[/img]
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烹饪技巧
        发现煮咖喱鱼丸的绝招儿了吗？？就是椰桨！
        椰浆：椰浆与咖喱天生是一对，咖喱是许多香料调和在一起的产物，椰浆刚好能让这些香味柔和的调和在一起。椰浆又能增加咖喱汁的浓度，加入椰浆后汤汁越来越稠，能更好的附着在鱼丸表面。

菜品特色
        鱼丸是广州、福州、闽南一带的传统食品，因为沿海地区鱼产丰富，鱼丸吃起来方便，可当小吃又能做汤，深受大家喜爱。
        各地的鱼丸稍有差异，香港多叫鱼蛋，鱼蛋跟鱼丸是同一种东西，香港的鱼蛋多为炸过的。从1950年开始香港就有街边的流动小贩贩卖鱼蛋，鱼蛋用鲨鱼肉制作，油炸到表面金黄，再放到汤汁中煮。有清汤、咖喱汁和沙爹几种。
        福州的名气的是包心鱼丸，用猪肉作馅。
        温州的鱼丸不太一样，它不是圆的而是不规则的条状，鮸鱼肉为主料，又称鱼圆。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”。
         潮州鱼的体积较大，白色，通常用价贵的鱼制作，在潮州面档或茶餐厅中跟面或河粉一起放在热汤中吃。这应该就是麦兜去茶餐厅点的那种吧——鱼丸粗面。
        现在超市中能买到各种鱼丸，我最常买的是鱼豆腐和墨鱼丸，吃法是火锅、煮汤：石锅鱼丸泡菜汤、海鲜羹。偶尔用来做菜，曾经做过鱼丸豆腐煲还挺受欢迎。
        最近特别想吃咖喱，咖喱牛肉、咖喱鸡煮起来都费时间，作为上班族的我每天下班回家已经6点半了，要在40分钟之内准备好三道菜一道主食是非常紧张的。通常要选择快手的炒菜，煮简单的汤，或者像这样煮个咖喱鱼丸。我买的是现成的咖喱块，一盒6小块，可以做5个人的食物。我一般用3块就可以煮2－3人的菜了。这种咖啡块很方便，是经过调味的，做菜时不用再添加其它调味品，能保证口味又能保证制作速度，是我工作日晚餐的大爱。

这个简单，还可以加牛肉丸子，个人跟喜欢牛肉丸，蘸料最好是甜不辣，老好吃了。

粘稠的椰浆可以增加咖喱的口感和味道，使得咖喱不那么刺激还有椰子的香味，鱼丸浸透了椰子的清香味道更棒了

只要有椰浆 咖喱的味道 大体上就不会差太多

如果能在教鱼丸怎么制作就更棒了。:gold

吃不惯咖喱的味道哦，感觉怪怪的。
鱼丸到时挺喜欢的

咖喱是我的最爱，可惜只会做咖喱盖浇饭

不知道有什么咖喱比较好，我在某宝上买一袋，做起来吃的一点感觉都没得

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看样子不错不足道味道怎么样，学习下一会做做

卖相很不错，步骤也很详细，回头可以自己试着做做。

咖喱鱼丸，好像是香港街头很出名的一道小吃，让我想起了麦兜的故事里面那个笑话。。

与楼主共爱好，学习学习制作，改善改善伙食。多吃点

这个简单好操作，回去立刻就试一下看看味道如何。

没有吃过咖喱和鱼肉在一起做的，不知道是什么味道

赵明明就是外国菜啊，怎么可能是中国菜呀？

个人比较受不了咖喱味道..怎么破:wad37

感觉做起来还是不麻烦的，有时间试试！！！！！！！

回复 10楼 的帖子

咖喱要看个人了  本人比较喜欢吃红咖喱 黄咖喱和白咖喱的味道太淡 建议不要放太多椰汁 甜的不适合中国口味

楼主佩服，原来鱼丸还可以这样做，我以前都是煮着吃的。