心境如水 2014-9-21 15:15
【原创】自制火锅鱼[9P+1P验证]
[color=red][size=3]今天给大家介绍下自己做的火锅鱼。
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1、把鱼切成片或小块，洗净后用料酒和盐腌制20分钟
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2、准备其他食材：鲜笋、姜、葱段、泡椒、豆腐~}K U"e
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3、炒料：加入清油、牛油少许、花椒、豆瓣、泡椒、姜、大料用小火慢炒，直到炒出香味*v b8j+aW3|;@
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4、炒料完成后，加入新鲜的骨头汤，烧开后先下鲜笋
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5、待鲜笋入味后下鱼片和豆腐 e7?$g%G {"H;O za
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6、煮10分钟后出锅，加葱段
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7、因为火锅上火，我一般都是做一个油碟蘸着吃：芝麻油、蒜泥、味精。当然还有我最爱的泡酒！:lol:
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这样麻辣鲜香的火锅鱼就做好了，去喝酒了！:s_2:
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[[i] 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-21 15:16 编辑 [/i]]
临时凑数 2014-9-21 17:12
喜欢吃鱼，改天做做看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
wxhh 2014-9-22 16:03
简单易做。就是好强大的辣椒啊，这个入菜肯定是回味无穷了，就是怕辣的吃不消了，吃这个鱼估计得来瓶加多宝才行了。
gaozhanshan 2014-9-23 10:56
看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊
心境如水 2014-9-23 13:29
[quote]原帖由 [i]gaozhanshan[/i] 于 2014-9-23 10:56 发表 [url=http://174.127.195.200/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=102625099&ptid=5947246][img]http://174.127.195.200/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]*C7w?IS
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看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊 [/quote]%O
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那就放开水，只是味道没有鲜骨头汤那么好
hyff123 2014-9-23 16:57
看着就很有胃口，喜欢，辛苦了！
flyguagua1 2014-9-23 19:30
看起来不错，thank you for share
w.jp.2009 2014-9-24 18:04
看上去很好吃呀 回家坐坐吃
wenhqwenhq01 2014-9-26 00:25
能把配料单搞详细点就好了，特别是注意些什么东西，但还是感谢楼主！
hutudehen 2014-9-26 18:05
骨头汤和豆腐有烘托的作用。将鱼的味道吸收了，很好。
jshylhy001 2014-9-28 20:54
不错。这鱼原材料就很好，应该是色香味俱全。最好用文火多烧一会儿，那样豆腐就会有很多的小孔，吃起来也更筋道。
我的幸运号 2014-9-28 22:48
分步说明得很仔细，有图有文字，看得懂，我要学着做做看。
loveshandy 2014-9-29 03:18
楼主怎么不加点酸菜啊，酸菜和辣椒的组合堪称一绝啊。
ddr632 2014-9-29 07:41
火锅配鲜鱼，如此美味是不是应该算是川菜系了:teeth
心境如水 2014-9-29 12:02
[quote]原帖由 [i]loveshandy[/i] 于 2014-9-29 03:18 发表 [url=http://sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=102765818&ptid=5947246][img]http://sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
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楼主怎么不加点酸菜啊，酸菜和辣椒的组合堪称一绝啊。 [/quote]/{s6L0kN7B*J"P
加酸菜，豆腐吃起是馊的！
jacksonghu 2014-9-29 13:23
这个倒是挺简单不错的，看起来味道还是不错的，谢谢楼主；了
zx9xz9zx9xz 2014-9-29 15:52
冷锅鱼辣而不燥，鲜而不腥，喝酒下饭超级爽，个人认为：在腌制鱼的时候在加入适量胡椒，花椒，和少量淀粉，腌制过后的鱼肉腥味会减少很多。
neil618 2014-9-30 03:15
切菜墩子可真让人喜欢 酒是拿什么泡的啊 有颜色了
炎黄一族 2014-9-30 07:17
做法简单易操作容易上手，改天一定要试试。
心境如水 2014-9-30 07:45
[quote]原帖由 [i]neil618[/i] 于 2014-9-30 03:15 发表 [url=http://sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=102788598&ptid=5947246][img]http://sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
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切菜墩子可真让人喜欢 酒是拿什么泡的啊 有颜色了 [/quote]
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用枸杞、大枣、蜂蜜、冰糖一起泡的
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