anchorlb 2014-7-12 22:01
清蒸大闸蟹[7P]
[img=252,228]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2220/570_0/222205852201.jpg[/img]
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烹制方法c7c m3QO/n$T
材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）
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菜谱做法：
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1.把大闸蟹放在清水里洗净。 -} ^v+Bb
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2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。
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3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。
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4.大火蒸制15分钟左右。 Jy.F l;uh(H
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5.把姜剁碎。
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6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。[/list] )c {G NUP%V^s)H
提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用0zJ7BWJi
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[[i] 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 [/i]]
feng1012 2014-7-13 09:25
大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。
1242302064 2014-7-13 16:49
最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。
langer66 2014-7-14 00:33
清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。
gaixian1986 2014-7-14 17:53
:excellence :cry :wad37 :teeth
gaixian1986 2014-7-14 22:45
:excellence :cry :faint :wad37
无有来 2014-7-15 00:26
这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。
yugfshf 2014-7-15 01:30
本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香
fengsm1221 2014-7-15 10:41
大闸蟹一定得用牙刷清洗几次*n AR4E'I1@
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吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法
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因为太美味了。:excellence
zhrli1986 2014-7-15 12:12
回复 1楼 的帖子
现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。
jimmyyap888 2014-7-15 22:07
清蒸的大闸蟹真的好好吃哦，肉又香甜！真是无得顶！
wangyikyo 2014-7-15 23:16
最喜欢吃大闸蟹了 不管怎么做都好吃 美味
diandian1130 2014-7-16 00:15
回复 1楼 的帖子
大闸蟹 好诱人呀！看图片解解馋吧！要选好季节吃才好
choaet 2014-7-16 13:40
看到4楼的说清蒸最好先杀了大闸蟹，这个是不对的，而且弄死后才会容易掉蟹脚，还有一种做法是清水煮，效果也不错的哈！而且大闸蟹对半切开跟新鲜的毛豆一起蒸，放点鱼豉油在里面，味道非常好！
只爱黑丝 2014-7-16 20:34
这等好东西其实不需要深加工的，只要锅里放点水直接把蟹放里煮就好了，然后蘸点料，非常的鲜的
kanke123456 2014-7-16 22:59
九十月份才是吃蟹的时候，蒸的时候不需要用绳子绑着吗？
dugulunhui 2014-7-17 19:11
可惜现在不是吃螃蟹的季节啊，其实吃蟹还会吃个新鲜
dahuilang001 2014-7-17 22:44
闸蟹必须清蒸这样才不会破坏闸蟹的鲜美，看到有些人用闸蟹做香辣蟹，真是暴殄天物啊。
qiangzi2001 2014-7-24 18:43
大闸蟹最好就是清蒸了，一定要加姜丝才好吃
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