查看完整版本: 周村烧饼[6P]

周村烧饼[6P]

用料nH"b i i+I;d5y[
主料:小麦面粉250克
E7{WwNE j 辅料:白芝麻30克
E+tM4|;O&c)u 调料:食盐1小勺 水125克qo?)c,H%X5_ZS

}O u0|Kg 周村烧饼的做法`)jR.T)G!]%S
1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀:\7C|Gl]
2.将盐水倒入面粉中ZwHkv$L2vo%X
[img]http://images.meishij.net/p/20131217/3ddc0841263de8e82e04e28f711af5aa.jpg[/img]pu7}PS N]4JM
3.用一根筷子搅拌成絮状(a8w)u9|!ia3lq
4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟Y,B0T1Ux#g;m
[img]http://images.meishij.net/p/20131217/ee441c9748722b752b75896f1bc7db96.jpg[/img]9t!R2Py.dW/~+a
5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆s#XI+r*F
6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可
]8g*X2F*M [img]http://images.meishij.net/p/20131217/04f7cd002ec96613d0a39277af01ef78.jpg[/img]x7Kn S+RI(Z L2l
7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水
F5DB5]cr:M 8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻
!kjK7wBR [img]http://images.meishij.net/p/20131217/7f55dec7dfd43656b1ed2d0d6a3843d2.jpg[/img])K1X cQ.i
9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右
^2ISd5|0Je c`-z 10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完
,TUII X [img]http://images.meishij.net/p/20131217/634c57e4594e3e72c8099bd01e440ea2.jpg[/img]
1b6RN8z1f*j q:l6L];s D
[img]http://images.meishij.net/p/20131217/5036189a0a140f6f1dd116e08a5da6ce.jpg[/img]
_,V%L {R
Fu*aNszUe!U&B D 烹饪技巧
0xEbG&i)_'R 1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；
N(U9s j0P?5i 2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；$N
U3u3x?U
3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；
mU ni_'P3U 4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。