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酸辣禾花鱼[6p]

原料：禾花鱼几条，姜，蒜，西红柿两个，生辣椒若干，酸辣椒若干。
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      1、将姜切成丝，西红柿切成块。辣椒切好，蒜将叶和白色部分区别开。
ay8Hb2W(t       2、鱼事先用醋、盐腌一段时间。如果时间紧凑，腌个十把分钟就可以了。然后下油锅炸成两面金黄色。&M+h} jU3l7mwP
      3、放油，将姜丝，辣椒，蒜叶一起炒香，然后加入西红柿，炒一段时间后放水。（此过程可以放一半的盐，如果喜欢吃甜一点的童鞋可以适当放些糖进去喔）。
He*Z!F#m8CYr       4、水煮开后小火慢煮，将西红柿的颜色熬出来。再把鱼放进去。慢火煮，煮个十多分钟就可以了。尽量将汁收少点咯。看个人情况吧。~B3bI4M2@5d
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4k eP1i%dX7t9B4D [[i] 本帖最后由 wj无为 于 2014-3-31 21:32 编辑 [/i]]

做鱼的时候用西红柿还是第一次见到哦！
\-w-M{{s0` 不过看到照片里的样子，口水出来了，呵呵！

西红柿和鱼本来就是提“鲜”的不二材料。这两道鲜材在一起成为一道主菜应该非常的鲜美可口。还没有尝试过，我们这里鲫鱼非常多，有机会我用鲫鱼来做做。做了我回来跟大家报告味道如何

禾花鱼盛产于桂林各县乡村的稻田和小溪流中，是一种个体小，形似鲫鱼的小鱼，因其食物主要以禾苗的花而得名。菜味酸辣鲜香，色泽黄爽，送饭佐酒，属开胃佳肴。北方食客吃不惯酸笋，可用酸豆角代替，辣椒可按自已的口味下料，不能吃辣的不放辣椒也可。

看卖相挺不错！就是不知有没有我这边的特殊菜，酸菜鱼好吃。