wvv 2014-1-18 16:48
栗子鸡翅[5P]
烹制方法（三人份）
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材料：鸡中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)*c j{0f$D;G)FF&lc
腌料：蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
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调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)2T&?0wb3A$^8i*f]
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1 鸡中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分钟。
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2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状；洗净板栗，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉；将1/2汤匙生粉和3汤匙调匀成生粉水。
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇丝后，倒入鸡块大火炒匀。
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4 倒入板栗与锅内食材拌炒1分钟，注入2碗清水，加盖大火煮沸改小火焖煮25分钟。.OMt~D/j d#p
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5 加入1/5汤匙盐和1汤匙蚝油炒匀入味，淋入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。&` BTs9q},xM$t
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贴士
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1、鸡翅久煮易烂熟，会失去嫩滑的口感，因此栗子要先清蒸至熟，才能下锅与鸡翅一同焖煮。h,T[Y7uB4V
2、需用小火煸香香菇，用大火煸香菇容易烧焦烧糊。
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3、购买去壳去衣的栗子，洗净后便可直接烹煮，可减少给栗子去壳的繁琐步骤。q:_pi fI[}"t+m+x
4、栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，一次别多吃，否则会伤脾胃。
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5、鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会食物中毒；栗子不能和牛肉一起吃，容易引起呕吐。 R F3F(l!\hH JXcw
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[[i] 本帖最后由 wvv 于 2014-1-18 16:54 编辑 [/i]]
gaojian331 2014-1-25 10:04
养生的食材要数栗子最为特殊，可以用各种方法烹调，也可以搭配任何食材
sabully 2014-1-25 12:01
为什么不勾芡呢？看上去更加的诱人啊！不过栗子真的有很多种的做法，和鸡翅鸡腿什么的真的很搭。
gaojian331 2014-1-29 09:48
正愁大年三十吃什么呢，谢谢楼主啊，我就做这个了
liaoyujiangnan 2014-1-29 16:19
不错啊 这道菜应该味道很香 颜色也很好看
alvin1sex 2014-1-30 01:56
滋阴补肾。栗子还是很好的食材呀，正式美味营养养生三位一体呀
kw6568 2014-2-3 14:04
栗子我一直以来就只知道糖炒的，现在有新的用途真是开心啊
changxing-1 2014-2-3 15:23
栗子烧鸡也是我会做的菜，不过和鸡翅一起烧，还没有试过。收藏
beieibu 2014-2-3 21:36
鸡翅还是不错的，现在对鸡肉真的不太感兴趣了，都是激素啊
luobo323 2014-2-6 20:03
滋阴补肾。栗子还是很好的食材呀，正式美味营养养生三位一体呀.全民补肾。
dazhe1986 2014-2-9 09:08
栗子壮阳可见这道菜的最大的好处了 不过谁也不会经常吃的
知辛 2014-2-18 23:22
正好买了鸡翅，不想烤来吃，拿来烧板栗吧！ 加了番茄酱的调汁，在色泽上非常的诱人，口感上也更上一个层次！谢谢.
beachcatcry11 2014-2-23 10:51
这道菜就跟平时吃的栗子鸡块一样，就是把鸡块换成了翅中跟翅根
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不过这样吃更好吃，因为鸡块里面多少含有一些鸡油，会更腻一些。而翅中翅根鸡油相对较小，如果楼主在下锅前还处理过鸡油，那基本上就没了，这样栗子的香甜跟鸡肉的味道更佳相得益彰，想想就有口水要流出来了
dazhe1986 2014-2-23 14:14
刚刚看完苹果鸡 我还在说栗子鸡是极好的，这就来了
shiyanghao1 2014-2-24 18:00
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qianbo19860612 2014-2-25 19:02
我的最爱，不过最好栗子dun鸡，那样才好吃！
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