591101ls 2013-12-28 20:08
圣诞姜饼人&缤纷糖果屋[11P]
[img]http://www.tu265.com/di-3d7f439f8dffae4b8a99dab744d57f8f.jpg[/img]Y-J9RL0j|a4i0v
[)Y3{0n nA
烹制方法
P5zG;A2I8So1j:p
"wey's"s4zpR
材料:
r1fE/uU0|3H,tYr^{S
工具:擀面杖、刀、尺子、打蛋器、橡皮铲、裱花袋、烤箱、刷子
gQYIfR0L
饼干材料:
Td4{/n%|Z_2x0{Ku7m
A组:黄油(25克)、糖粉(25克)、红糖(12克)"Xcr4im
B组:蜂蜜(17克)、鸡蛋液(13克)2k[#V.B2i;g
C组:低筋面粉(125克)、肉桂粉(0.5克)、姜黄粉(2克)、水(15克)6p
uj*Y-~5m_Q
蛋白霜材料:蛋白(17克)、糖粉(120克)、白醋/柠檬汁(2克)l2g,Hz5N4\1N
&f{#Q/T.g:b
[img]http://www.tu265.com/di-da4ba4a291b96ddb630f411f020c5a1a.jpg[/img]3X~Z(M!o
H0k3F+L4hc
1 黄油放室温下软化后,加入红糖和糖粉,用橡皮铲(或用手)拌匀,再两次加入蜂蜜、鸡蛋液拌匀。
[@mfxgQ!b3P
#NAG!G"M1q_ltB5Y
[img]http://www.tu265.com/di-9e30432f475086ea6bcb6773f8e43e78.jpg[/img]
B E3\5_g^U
t4V4Z
d.ZMZZCX
2 将姜粉、肉桂粉、低筋面粉和水一起加入,用手将面粉揉成光滑的面团。
4t5O R5R;`/p\
7_w2ft9M E5L
[img]http://www.tu265.com/di-26bb25a33de621db8fb8d37f5302f670.jpg[/img]9o_}so(fh-P
$oC"SXpD6q {{
3 揉好的面团用保鲜膜包好或者盖好,松弛20分钟,分两份分次操作。
-p0i"TY6e
rc#~X.BuB \b
[img]http://www.tu265.com/di-1fe015ed0078da6de7c26bb1c20bbb3c.jpg[/img]Y
ya6?-p%^2X7|
$k-y5w?fj(i
4 把面团擀成厚约0.3厘米的面片(粘台面,可撒少许干粉)。`Q1M6`K2j EE
!q9~*?PG
E'{"[&f
[img]http://www.tu265.com/di-df98a7e30161dcb84b5c3e6963da4f86.jpg[/img]J9p9K:\"A$g^
*_"d1G-t,Y*F%X2H5?}A
5 把姜饼小人、圣诞树等图案放在擀好的面片上,用刀按图形切割。.{!Gk3\Y&D
C Lc$@:Y5rYQ4G `
[img]http://www.tu265.com/di-eda93fe1f66331414409b9ea98c9c1c7.jpg[/img]1X3f7\%x{ k
;B6u3_}#tnq
6 切割好的面片用叉子在其上面叉些气孔,放在铺有高温布的烤盘里,盖上保鲜袋松弛10分钟。!E1i#G+`DS
8Z#`!e3ZN|/^3fJZ
[img]http://www.tu265.com/di-5b06b8907a084139e370345325d83f3f.jpg[/img]
1SOCzhT(RtR*p
.W8r8Wi,O:i2m{
7 烤箱预热到180℃,在面片表面再刷一层鸡蛋液(也可不刷),然后入烤箱大约烘烤12到15分钟(根据自己做的面片的薄厚决定烘烤时间),摊凉。Tm
mEc+sK
)Dd#^}qM1q v
[img]http://www.tu265.com/di-d0579e3dcf7a0f9fe805d23baf154314.jpg[/img]Y)m9n7j8B"E
uem:YNA
8 将糖粉过筛后,加入到蛋白内,用打蛋器拌匀即成糖霜,装入裱花袋内备用。oa"I;`:G
f$`
K
v*jA4}1Sy([
[img]http://www.tu265.com/di-3ccc1617273564b7e96804a573f0e79a.jpg[/img]%z(V8A!CBI5NYX$p"d
7Y%x bTB
t v.j0|
9 组装房子的饼干烘烤好后,摊凉,然后用蛋白霜组建房子,每个接合处都要挤上糖霜。整个房子粘好后,最后再粘烟筒和门。l(J9n a%k
c3f D8F0t m,L1CD
[img]http://www.tu265.com/di-0243050d748711355c5464e443f04dc9.jpg[/img]
7rz4N"h~O~
;g0x/Y:X\u3u6`
10 在屋顶边挤上雪滴状的糖霜装饰,将糖果粘在饼干屋上,再加点其他装饰于适当位置即可。