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宫保虾球[10P]

宫保虾球
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+m;|;j`z^ AN 简介1N$A[ \E,CV
如果说宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜，那么宫保汁就是全世界人民最喜欢的“中国味”。 辣中带甜、甜中有辣的宫保汁除了用来烹饪鸡肉，也可以用来烹饪海鲜，味道相当美妙~~+tSo ]oa1sG
用料  6n [%U,nawI1vR
[url=http://www.xiachufang.com/category/469/]大虾[/url]
,@U"@&z{:NVB;b 250克U|N%|6k"_
葱姜蒜
?9M6N'C&Y2z$MY1R@ 适量Z*J6h;wm*L2GM
干辣椒
2[P3Bwl)x.T2W(t 4个
*e|,y
W)y 花椒
k;dWUix-u'~/m'? 1小勺:e&y
II8e
料酒S&VjZ;k\ o
1勺
$| k8IF0A+Bu"|(H/YM 胡椒粉7Q+K _O6J]O
少许:Yoa KW$w7olG
盐
)Lp.X#Z xr_? 少许 _kw.k-d{l
生抽Z%x7j i8},|C
2勺c iG*Vm6LG
白糖
[&{Muq-Nj 2勺:{$`;qh6Q3d f(B,v
香醋
*i4[A8M+A 1勺
+V(~[Y2PR2JQ1E-Z 香油
'L0co7k#H&n!M9v 少许]8di5Ht~?3r
淀粉
Ck'pLbY
i$r 适量
]*E%lJ9m b KmXM O{1W 水适量
n-mx?C
uo7f'o 大杏仁适量
7o7OkVgE O 宫保虾球的做法  
c*?@bj%V*S'fz$o 大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线#H:mZ6kj!Hds_$a
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/c4/58/1162934.1.jpg[/img]
3_0t_6P7_1e_ 处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味H^;G_6ZN)o6q!r7|@
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b3/a5/1162935.1.jpg[/img]
gT:e-@$aT3j0c I 干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
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将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
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V!kn_2s.n.b(z5[ 锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味6FK[*D$e$BG/A0]
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/74/c1/1162938.1.jpg[/img]\2d [;nh)c]\
放入虾仁炒散
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炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒{7|nQ~h
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I.X!`E%q$cH 加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球
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最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
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m v@OL5R;` 小贴士*v"}/jQ~2] cXw
总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，配饭下酒两相宜。。。

虾一直是鲜，嫩的代表食物，怎么做都很好吃！配上香酥的杏仁，吃起来别有味道！

看着就想吃 虾肉最好吃了 为什么要放杏仁啊

虾肉出来的效果很好，很吸引，但杏仁还是干身的好味。虾仁口感需嫩滑，杏仁口感需干脆，两者合佐一起味道不知如何，但口感方面要减去一定分数

这回这个很好吃，色香味俱全，非常喜欢，就它了

看着就想吃，回家也来一道，体会个中滋味。

很特别的一道菜，今年过春节的时候准备试做一下，感谢做法。

这个做法的虾还真没试过，不知道能不能去掉腥味啊

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我每年春节都要做的一道菜，非常可口，大家都爱吃的菜。特别是女士和孩子。我姑娘最爱吃我做的这道菜。

这个宫爆虾球，也未免太过火了吧。影响了美观。

:wad22 宫保就应该有花生，楼主创新用了杏仁，倒是可以试试，可能口感不如花生。

乍一看题目以为是肯德基的虾球呢  不过这个也很好，一样爱吃虾

这道宫保虾球做得太漂亮啦，没几个餐厅比得上你做的，我要好好学做一下。