cqlfecnc 2013-11-26 20:30
老北京烩茄丝[5P]
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难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟@@{B2A9y _$DF
主料8Ks)^%hf$B7R
圆茄子1个
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辅料GL
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葱一截 姜一小块
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蒜6瓣 大料一颗
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盐少许 鸡精少许{D k6f^.m T&}G ex
味精少许 生抽少许
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老抽适量 水淀粉适量
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醋少许 白胡椒粉少许
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1. 圆茄去蒂去皮
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2. 切丝备用
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好!J!WrO/\/[n9j U C
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味(o
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。 `E`$B.A"Ef.Il
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小贴士
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此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道
citect76 2013-11-27 12:22
这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好
pannixz521 2013-11-27 15:34
好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主z-O1j&cN/E
希望楼主继续发更好的
zky8416 2013-11-28 19:46
这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。
zycjh 2013-11-30 16:24
这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower
浓郁的美酒 2013-12-1 08:56
看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！
色咪咪的眼睛 2013-12-1 10:19
这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？
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