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蚝油芦笋牛肉粒[8P]

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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
/W+{6lJ }R 主料
W9N l \*EE}'j 芦笋250g        牛肉200g9z~JF/\
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辅料5VM6y2_'f'h

4pm^@^fU%K!h/R5E 蚝油3大勺        黑胡椒1大勺
Fi/JO B@(Zg7D 糖半大勺        蒜头4瓣
h+G9g.a7K4Dk~,` 姜1小块        淀粉1.5大勺]Y%w1XV\A9{
料酒1大勺        老抽几滴
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o 1. 蒜和姜都切成茸待用7{0zQ} F:X
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2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁
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5D?2t-VqspoT 3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上B d J
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%T0y`3ePxl/D"L 4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
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},Wm?\hR 5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
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6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅V{Rd\

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7d.F_ [H!U'~ 7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅3?:c:P^8u$J#_
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小贴士]2rAGL[
1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软
)]m9L4T/HZo8H 2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可1e_)l;q(s&oD4Y
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3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃