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五彩山药[7P]

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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
[e%B}&|)~ 主料rx}?^|!q)W
山药1条        青椒1支j8_'nG1G vI
胡萝卜适量        香菇5朵
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黑木耳5朵        红椒1支
y%p-`m3E q)B;b 玉米粒适量        7T&t,a_3e q-{o-o
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辅料
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葱1把        水淀粉1勺,wcDt,M_/^
盐1小勺        白糖1小勺-U+X7h ]6_ Z7]
料酒1小勺        鸡精1小勺
M+SuS/?X@w/M 姜1把        蒜末1把
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j9~:^,_2P y f 1. 香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用。#U:j.JUOwA~2L
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2o1I3G(K Z(m6n%E)uL 2. 山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出，削皮后切斜刀片，泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。akj/y;j
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3. 将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）o&ikc2^2Q7d
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@)T6BV+q*}/V 4. 锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；|B$Q:R:?

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5. 迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘！
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#xg1R.pF!Y EBM+N 6. 红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！)PN4mn(@
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T:cxjq2[ 小贴士h&a;sEoR1i
一定要大火快炒，否则就不脆不嫩了。此外，汆烫的时间不能过长，以免软烂。

山药是好菜啊，能做的这么漂亮真难得，真是色香味俱全。

没想到山药还用这种吃法，应该味道还算可以吧。谢谢分享！

这个菜色香味俱全，特别是颜色配比看了就有食欲，而且有营养又健康，

回复 1楼 的帖子

经常吃山药
'm)IvV#k ] 蒸的煮的炒的 山药还是对人体很好的