591101ls 2013-10-11 13:10
南瓜蒸排骨[8P]
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烹制方法
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材料：排骨（500克）、小南瓜（1个）
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配料：朝天椒（2枚）、大葱（1段）、香葱（1棵）、老姜（1块）
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调料：豆豉（15g）、料酒（5ml）、陈皮（5克）、白砂糖（5g）、黑胡椒粉（3g）、老抽
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1 排骨用水洗净，剁成3cm长的小段。
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2 大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，朝天椒切碎备用。
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3 南瓜在顶部三分之一的位置切开，挖出尽量多的南瓜肉，待用。
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4 大火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出后滤水。
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5 中火加热炒锅中的油，待油烧至五成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味。(?L x^LO*F8y9rxn
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6 下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀，调入胡椒粉和盐拌匀。关火，让炒过的排骨腌制5分钟，使排骨更入味。
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7 将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸锅，大火蒸20分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂即可上桌。
dictionary 2013-10-11 14:51
看起来很带感的感觉！晚上试试看能不能弄出来 。
achillesaga 2013-10-13 09:02
这个菜没有吃过，看见好有食欲啊，下次有机会一定手动做一次，希望能做出楼主味道
emoyinmo 2013-10-13 11:00
排骨我喜欢，哈哈，不过南瓜排骨好像很流行的样子，有空格可以尝尝。
cn84569745 2013-10-13 21:28
楼主啊，那挖除掉南瓜肉放哪啊？是不是上锅蒸的时候一起放入，还是另外再做一碗南瓜粥啊。
zyfx1970 2013-10-22 09:42
绝对的营养菜啊，而且难过时那种小尽管，很有好吃的样子。
cmaetion 2013-10-22 22:50
想象不出南瓜和排骨在一起是什么味道，再说有点复杂，纯支持了
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