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咖喱凤爪[6P]

[size=4]咖喱凤爪，虽然最后烧出来后咖喱的颜色还是那浓稠黄亮，但那鲜香无比的咖喱味道，让人胃口就大开，忍不住口水直流，特别是吃过这绝味的咖喱凤爪后，再用那浓浓的汤汁来泡饭，真是人间美味。 ^}.r Umy,vl9z9Q
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用料
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"YY@kh7e U8_ 主料.|'``R W"e^

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R,G9ng 鸡爪300克
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i7N/`dJ d.O 辅料
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q ^.a}-_ 土豆1个     洋葱1个     尖椒1个
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h:](I&E7^5BD 调料&`7z{b"SW
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食盐1茶匙     姜1小块     花椒10粒XUh1S7H[!Nf[

8i-qx0E)Z,@t 干辣椒2个     泰式咖喱酱2汤匙     植物油2汤匙r.T
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#T J:V#CL~"Ld 咖喱凤爪的做法
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1.将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料
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'OV2c~d 2.凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用4aE3b3W|
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3.烧热锅，放少量的植物油，放入红咖喱下入翻炒0SN d4b[&o
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4.再放入土豆块一起翻炒
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(TnsPI 5.翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开A(N#I9d"|X Sw2WA
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6.下入焯过水的凤爪
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~5u.@S%x3MU4` 7.煮开后转为小火，盖上盖， 煮上二十分钟
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8.揭开盖， 转大火收汁， 这是放入洋葱和尖椒x _'S!zuj8l
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9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可，装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳

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:i$MUR;@T*l!x 烹饪技巧
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A5hn[d)d 1、咖喱菜的制作其实很简单， 先将凤爪焯水， 这是帮助它去腥;
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2、再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替， 水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮;
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3、大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。[/size]

味美适用

感谢楼主的教法，自己和女朋友动手实验了一下，味道还是很不错的。

辅料和调料太够味了，洋葱尖椒花椒，难道这是很重的口味？

不喜欢这种的颜色的鸡爪我觉得不太好吃的样，要有油炸

咖喱凤爪，味道进得去么……我还是喜欢泡椒凤爪

感谢楼主教的做法，咖喱加花椒、胡椒是泰人的口味吧，我等泡椒就可以了

新奇的做法，打破传统鸡爪的味道，很有创意:excellence

还只吃过咖喱蟹，还没吃过这个凤爪

咖喱味.看着应该不错，回家有时间试试看做出来尝尝.

最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。

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看到就想吃，色香味俱全啊，楼主的谢谢分享

最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。

最喜欢咖喱的香香的味道 吃起来感觉很爽 每次都能吃好多

超级喜欢吃咖喱菜，今天学了一道好菜，谢谢了。很喜欢这个板块。

其实个人感觉如果吃太多的咖喱会非常的腻 所以吃咖喱的时候会喝点酸的东西~