5vc12x05 2013-5-8 15:42
【原创】三汁焖锅[8P+1P验证]
[size=4]1、处理肉食，并料酒白胡椒粉腌制5分钟。我用了排骨、牛腩以及鲢鱼。[/size]
)H/m2K\3\.Y6o:[UW
\z
[img]http://105.imagebam.com/download/7fURmpQXyZFz7Ug_samezA/25333/253326504/01.JPGg[/img]6I k*QD/H7f]Si8N
E
|T0O4h
[size=4]2、处理主要配菜，土豆、红薯、莲藕、胡萝卜切块。（我放水里泡着是担心土豆旧放变色，刀工快的同学可以在稍后在处理这步）[/size]
`y9iMx'V l,A1T
[img]http://101.imagebam.com/download/xJX9KoW0Yjb-ToyfbclgAw/25333/253326506/02.JPG[/img]
{ EQ)J
Ci)g
Y5MB"[%k1M4~}-Uv
[size=4]3、处理蔬菜配菜，大蒜剥好，青椒、香芹切段，洋葱切片[/size]8NED!GZ!q(C
[img]http://103.imagebam.com/download/GzHcV64tnl7iOFI20inxAg/25333/253326523/03.JPG[/img]-J!d\:`v,R*z1S+S
c(T0p,g4S4N h:j
[size=4]4、调制酱料[/size]{s%GQ/KM
r9| B
[size=4]烧烤粉，蚝油，番茄酱，甜面酱（比例2：2：1：1），然后再加入两勺辣椒油搅拌均匀，[/size] q,F&mT(uu K
[img]http://102.imagebam.com/download/Qb8M18hQgiF-6lHAOjQGyQ/25333/253326530/04.JPG[/img]4_J rh#F
@$g
x^2}4@3}3^
[size=4]5、选择合适的焖锅，把底层中间放入牛肉浓汤宝，然后铺上蔬菜配菜[/size]9c l&v:f;{
H
[img]http://101.imagebam.com/download/_mZ59wh1ny9R3eAnbjsyxg/25333/253326534/05.JPG[/img] F$V lSB+ok
q
C ]%ZxjcOXP*?
[size=4]6、铺上主要配菜[/size]
;fJ n9`I*y
[IMG]http://102.imagebam.com/download/taZkh9_6ytNIR-FFRFXoYA/25334/253337891/06.JPG[/IMG]
fC l#b P QID
0B~$V y bb
[size=4]7、把肉食铺放均匀[/size](`4B)H_-r@ ~8M9c(I
[img]http://106.imagebam.com/download/4P_MCCxVmb1ONLXsg-r0gg/25333/253326541/07.JPG[/img];WB1kZH4t(~ fa
*h&V PP#w'g!L$m%K
[size=4]8、在顶层刷上之前调制的酱汁，焖制40分钟[/size]
:ve_3b/~$g
[img]http://107.imagebam.com/download/hJYEIoYUQhJOCh8oBHMb0w/25333/253326547/08.JPG[/img]W4W@3Kt
*r;D.^tv"UW
[size=4]TIPS:
d x~H*Ddnb
W[
1、主要配菜和蔬菜配菜不要过多，不然最后做出来会锅里太多水，从焖锅变成汤锅了
bQ4dV"R.K$p
2、其实肉食和主要配菜都完全可以按照自己兴趣选择搭配，虾和牛蛙的搭配非常好吃
#gcIu~]V
3、酱汁也可以多做一些，直接用酱汁腌制肉食，更加入味(m
U M_A JtI J
4、牛肉浓汤宝主要是替代牛油的作用，并且比牛油更容易获取、味道也更好[/size]
Q2s+_:|,?j/R[
J ]4H$W T _c!j-m
上验证图一张
^+mmJk8@ i
[img]http://108.imagebam.com/download/6X63IE2LRjNUZVLmPwgwTQ/25333/253326552/09.JPG[/img]8TD rQh7lo
2S6P {?[&Ss k
[[i] 本帖最后由 5vc12x05 于 2013-5-9 11:01 编辑 [/i]]
sexinsex23 2013-5-8 22:32
成果呢应该把盖子打开之后再上两张图片。这光有开始没有结束！
5vc12x05 2013-5-9 11:05
[quote]原帖由 [i]sexinsex23[/i] 于 2013/5/8 22:32 发表 [url=http://www.sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=90974366&ptid=5042030][img]http://www.sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
(n DSG
T+vR
成果呢应该把盖子打开之后再上两张图片。这光有开始没有结束！ [/quote]
(NjGxE_)`;b
q j/K dJQ!M
其实是因为那次做三汁焖锅，是在放了太多蔬菜，焖好之后太多汤汁，当时不好意思拍照6H [/g e"I)m c }
那么就放一张再之前一次做得焖锅出国图吧，当时就放的蔬菜很少，焖好之后也比较好看
n:d#S&g tj/Y1Bf'j
[img]http://105.imagebam.com/download/3-BGZHPU4pvuHTtwG5GMQA/25347/253469751/DSC01520.JPG[/img] ljX qC T0M:Z6UXOa
图里面的肉食有牛腩和酥肉，配菜有黄瓜、红椒、土豆、油豆腐wvi.XW1t I c
i-Q,jl n%e;J!Ko
[[i] 本帖最后由 5vc12x05 于 2013-5-9 11:07 编辑 [/i]]
qingqingwo 2013-5-9 13:09
看上去还蛮不错的样子，但是蔬菜这么多种肉类也好几种会不会味儿杂了
yugfshf 2013-5-10 06:23
个人觉得楼主应该把肉放在底层，而把蔬菜放在上层，毕竟肉难熟而蔬菜很快就熟了，土豆，红萝卜，洋葱，莲藕这些蔬菜并不会出水啊
kenC 2013-5-27 19:52
这个其他都不难，主要是那个酱料的调制，这个可以动手试试看！
czjojo 2013-6-15 11:04
最后一张图的颜色相当诱人啊，就这个都可以吃一大碗米饭了。楼主挺有创意的，能想到把这三种肉类放在一起，而且还加入很多蔬菜，营养丰富且搭配平衡，相信一定好吃
youdiyuan 2013-6-15 12:26
看做成的图片确实让人很有食欲 原来自家也可以制作黄记煌的焖锅:excellence
sver 2013-6-15 19:38
哇塞！色香味俱全，看得我口水直流!
CU*\-I*Y6B(JH.p%{
可惜我厨艺不行，怎么才能把厨艺提高呀？
lingchen78 2013-6-16 12:35
蔬菜放底部？会不会素的已经熟透了，肉类还有些夹生？开多大的火？我用家里的电火锅来闷行吗？
在线客服(1)