查看完整版本: 花雕醉鸡卷[2P]

花雕醉鸡卷[2P]

花雕醉鸡卷
2L^y5~&y|7@z O2b7`3Vc*md
[url=http://xxx.freeimage.us/share.php?id=A673_51853FBD][img]http://xxx.freeimage.us/image.php?id=A673_51853FBD&jpg[/img][/url]K1q%kqVmhcW-B
^q0|-rn
;TgofIA C
主料：鸡腿2只
Af6z.IG*LFx
R
Y]*\Jq4{~ 辅料：盐适量，冰糖一块，姜三片，八角三个，香葱一根，香叶三片，枸杞子10克，花雕酒60毫升，糟滷20毫升，水适量。
OQ9lHZ~c Xh#B b
tk
制法：.[7@#[M&k~
XJ/l
g
Yg5d@![p
1．锅中放入凉水300毫升，加盐，香叶，八角，葱结，姜片，冰糖，大火烧开后关火至凉透。'NM`n t
2．鸡腿洗净，将鸡腿内腿骨剔除，内侧抹盐和花椒，腌制半个小时以上，去除花椒粒。
KE9`X4eGE#E&k 3．铺好锡纸，将腌好的鸡腿平铺在上面，将其卷起，两头扎紧像糖果状。蒸锅中水烧开，将鸡腿卷放入大火蒸15分钟，取出晾凉。}4c.O!\-y1{:e
4．此时在冷却的滷料水中倒入花雕酒，糟滷汁，放入枸杞葱结姜丝调成醉鸡汁，将鸡腿卷放入醉鸡卤汁中浸泡24小时，加盖保鲜膜放入冰箱，吃时取出切片装盘。8W9_VX{?/V(D%rh
[url=http://xxx.freeimage.us/share.php?id=50DF_51853FBD][img]http://xxx.freeimage.us/image.php?id=50DF_51853FBD&jpg[/img][/url]

有一种精致剔透的感觉，很引人食欲，就是做起来感觉太费功夫。

鸡肉还是觉得要炖或者爆炒好吃，像白切鸡的感觉美味，白白的，LZ的图片感觉和白切鸡差不多。

不知道口感如何，看起来挺难啃的样子。:faint

这样清蒸的，看起来总是没有红烧的让人有食欲