修成正果 2013-4-17 17:00
【原创】私房家常菜-醋溜大白菜[10P+1P验证]
[size=4]醋溜大白菜主要用的原料就是大白菜和肉了，在此我加了些黑木耳
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首先上一张验证图;j9sR,w#N8@
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把菜帮片成片，叶子的话随便切一下就可
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肉和大蒜还有辣椒切好备用[bAL%Y i
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把肉和大白菜用热水焯一下
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用大蒜和辣椒爆锅了
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因为肉已经提前焯好了，所以稍微一炒就可以了0b*\ S+O8N)FJ?
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把焯好的大白菜也放进去炒一下
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最后把黑木耳加进去翻炒
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加入食盐和醋调味，最后用淀粉勾芡
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好啦，大功告成了，可以开吃了。
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说下这道家常醋溜大白菜，应该说是很好上手的一道菜，不用太多的技巧，在此奉上，希望大家能够喜欢，谢谢。[/size]
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[[i] 本帖最后由 修成正果 于 2013-4-22 19:37 编辑 [/i]]
修成正果 2013-4-17 20:19
回复 2楼 的帖子
是的啊，但这个醋溜白菜做的话焯一下是对的最好是用五花肉，不能用纯瘦肉，家里没五花肉了。
glassjack 2013-4-17 22:49
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lee306100 2013-4-17 23:21
我们这边醋溜白菜一般是不放肉的 而且醋很讲究 比较喜欢吃帮
ximenyanzi 2013-4-18 08:24
谢谢分享，原创不容易，这道菜配了点木耳，的确看着漂亮。
520810 2013-4-19 20:54
肉还要用水焯一下？不过加了木耳后确实从视觉上好看多了
keann0714 2013-4-20 23:48
醋溜大白菜怎么感觉楼主没放醋啊，那酸味是从哪里来的呢？
lansemingzi 2013-4-22 13:48
酸溜大白菜好象我吃的都不放肉，使用红辣椒的，也不勾芡，这个口味没吃过。
pipilupipilu 2013-4-25 20:40
我说，我是芹菜炒肉不，还有木耳，我醋溜都是纯白菜是说，感情菜还有地域差异？
妖艳唇惑 2013-5-1 16:31
没做过这样的醋溜白菜，有空做回试试。我做醋溜白菜的时候，从不放肉，也没放过辣椒。而且一般不放白菜叶，因为我把白菜叶做汤用了，只用白菜帮来醋溜的。
buddy55 2013-5-1 23:08
醋溜白菜，看起来做的很简单，但做得好，做得颜色味道，酸味 辣味 咸味正好也蛮要火候的
fbirdie 2013-5-2 05:50
其实放一点肥肉炼化成油炒白菜比较好，俺喜欢拿白菜炒豆腐
siwenbailei 2013-5-3 19:57
白菜不用放在水里过水吧。直接爆，这个菜沟点薄芡更加入味
wangsanliang 2013-5-9 12:05
自创的醋溜大白菜，有新意，我也试试这种带肉的做法。
wangwp848484 2013-5-10 03:24
醋溜白菜确实是好菜呀 不仅开胃而且里面的粗纤维对身体很好
54078451 2013-5-11 18:01
肉抄过水就没有肉香了·应该用肉鞭出油在放下去炒·还有加了勾芡味道就没那么清爽了·
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