查看完整版本: 砂锅啫啫鸡[5P]

砂锅啫啫鸡[5P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/07/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] Ci @(Y%I~@gL7Sz
[6Os Ww&]
烹制方法　&r!M,n1T'p{ O5l

"vl'pf+k(\~7b3?p 材料：鸡（一只）、姜片、大蒜（4~5瓣）
7}\/OE,G\~v(K 调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、白酒、老抽、生油hz `7p%c1pw
"c8wVWx
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/07/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
T,d!BTZ -@4W;W
U6y.QH ~ ~*`{J2s;n
1　鸡剁小块，洗净放入少许白酒酱油腌制半小时入味。
&S/zNP!bv#a-Tk
X(k%G;K5Bir [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/07/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img]
%W!UvdKU%n ?T
u#A.YG`)_!H9m 2　砂锅倒入油烧热，放入姜片，大蒜炒出香味。
'hO1x1G*Co:N(S[,iw +O0Uw9Q7f#K'\1i!iZ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/07/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img] v xp%Dv

/W QuB2J"A-]g&f 3　在锅底均匀铺上鸡块（不要着急翻炒），盖上盖子焖煮5分钟；打开锅盖，用筷子均匀翻面（同样均匀铺平后)Xe;l2R u!d;rXN1{U
/T
E@J U;q2k;sf
不要翻炒），盖上盖子焖煮5分钟。*Y~[,Be:yN@w

7y4HM d;o%c_ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/07/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img]
9~{TF,?4W ~S@
s0lZ d9t
4　焖煮至鸡肉表皮变成淡黄色的时候，加入适量白酒，搅拌均匀；加盖焖煮一会儿再调入适量生抽，少许老抽
/Xq;a\ \#^+l,e'UM] a*?G.VA5T|
，翻拌均匀，盖上盖子继续焖煮至金黄色。

的确会很入味，也是一道饭桌上能够让人打吃几碗饭的好菜。

用砂锅炖的肉入味，这个菜应该很好吃啊，谢谢楼主

没想到鸡肉还能够这样做啊。看来有时间的话我一定要学着做。

回复 1楼 的帖子

这道菜看着颜色好，好像没有教放盐，那样会好吃吗？

很像是干锅鸡，要把姜蒜的味道闷进去，不知道口味会怎样，应该会很清淡吧

仔细的看完了做法，其实和三杯鸡的做法差不多。不过这道菜的口感应该比较有嚼头，更香。

感觉和红烧鸡做法差不多 改变的是用砂锅炒和炖

看上去很有食欲，不过砂锅炖肉需要时间和功夫的，感谢楼主

养鸡场里出的的鸡肉，换着花样做，味道却一般

喜欢吃鸡，也吃过很多种方法烹饪的鸡。不过还没见过这种作法，不知道吃起来怎么样，打算学习一下。

这个在饭店吃过的 很好吃的 就是不知道在家能不能做出那个味道

这个看上去做法简单，调料也少，适合懒人做:excellence
0m y9l iT&Eu,q7zK 但不太适合口味较重的四川人，楼主可以改良一下

不知道好不好吃啊啊看起来很简单啊啊

看色泽很不错，可是只放老抽，味道会足么，多谢分享。

楼主这个不是原创的啊，个人觉得还是自己做过的菜才会把握过程中要注意的问题