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杏仁奶茶8p

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[color=#666666]杏仁茶又称杏仁酪或杏酪，是由宫廷传入民间的一种风味小吃。清初朱彝尊《食宪鸿秘》“杏酪”：“京师甜杏仁用热水泡，加炉灰一撮，入水，侯冷，即捏去皮，用清水漂净，再量入清水，如磨豆腐法带水磨碎。用绢袋榨汁去渣，以汁入调、煮熟，如白糖霜热啖。或量加个乳亦可。” 《红楼梦》的第五十四回这样写道：在元宵节夜里，贾母突然想吃夜宵，于是王熙凤赶紧报上了早已准备好的夜宵名单，这长长的名单里，却没有一样合老太太的心意，她出人意料地选择了杏仁茶。可见，貌似平平无奇的杏仁茶，深得吃惯山珍海味的贾母的喜爱。而今天所煮的这道杏仁茶，虽然没有《红楼梦》中的制法那般讲究，但杏仁茶颜色洁白，杏仁味却格外浓郁，味道甜润而细腻，可谓美容圣品。[/color]
原料：甜杏仁、糯米粉、牛奶、清水、冰糖、糖桂花。
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1. 甜杏仁泡开。
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2. 牛奶、冰糖。
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3. 糯米粉、糖桂花。
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4. 将杏仁与250克牛奶放入搅拌机。
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5. 磨细，多磨几次。
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6. 杏仁浆与糯米粉拌匀。
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7. 锅中加入100克的清水和冰糖用中火慢慢煮，直到冰糖完全化开，将拌好的杏仁浆倒入放入锅里。

8. 小火煮，边煮边搅拌，大概几分钟，就可以成糊状了，香滑可口的杏仁茶就做好，食用时可淋上少许的糖桂花。
[color=#ff5500]温馨小贴士：[/color]
[color=#666666]1、也可将杏仁糯米汁过滤一下，再倒入锅中，那样口感更嫩滑，只不过有些浪费，我就没过滤，喝着也没太大的区别。 2、杏仁茶一定要熬煮熟透。[/color]

[[i] 本帖最后由 cangtianjudao 于 2012-5-24 17:21 编辑 [/i]]

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杏仁属于坚果类，经常吃坚果好处多多，配成奶茶是不错

看着就很好喝，而且品相非常好看，奶白奶白的，暖暖的清晨来一杯绝对惬意

呵呵，不知道杏仁露好喝还是杏仁奶茶好喝啊。谢谢楼主，回家实验一下。

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第一次见识到还能这么弄，不过就个人来说还是受不了杏仁的味道

奶茶是我最喜欢的饮料之一啦，不过还是比较喜欢港式奶茶多点

喜欢 喝 奶茶看到楼主的介绍做法也蛮简单的 改天收集好材料试试:excellence

以前没有听说过，不过看楼主介绍的感觉很不错，以后做一下就知道了

哈哈，不错，我挺喜欢吃的，不过都是去外面买着吃，改天也自己做做看~

好详细的做法，杏仁香滑浓郁加上奶香味一定很好喝

:excellence 不错喔,喜欢赞一个,明天自己做一个

终于明白，杏仁奶茶的杏仁是这么出来的，用杏仁磨粉兑的，一直觉得可能是用杏仁煮出来的，加些牛奶，哈哈哈哈，惭愧惭愧

杏仁奶茶还有药效，本方在以鲜奶滋养脾胃增强体质的基础上，加用杏仁祛痰止咳，冰糖润肺止咳，可收药食双补之功。

奶茶，我很喜欢，作者也方便，谢谢版主喽！

没有想象中奶茶的感觉呢，很少见到这种纯乳白色的奶茶哦，更像奶一些

跟露露有什么区别，杏仁如果不煮熟的话，貌似有毒！

杏仁也可以做出这么多的花样呀，看着都流口水！

这可比杏仁露强多了，记得小时候总被大人逼着喝杏仁露