19860819 2012-5-13 10:35
洛阳真不同水席 很多人都没有吃过的[12P]
[color=Purple] [size=6] 洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
水席起源于洛阳，这与其地理气候有直接关系。洛阳四面环山，地处盆地雨少而干燥。古时天气寒冷，不产水果，因此民间膳食多用汤类。之所以称为水席，一是它的每道菜都离不开汤汤水水，二是一道道地上，吃一道换一道，仿佛行云流水一般，故称水席。[/size][/color]
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[size=4]水席前八品[/size]
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[size=4]偃师银条[/size]
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[size=4]栾川豆腐[/size]
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[size=4]连汤肉片[/size]
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[size=4]燕菜
此为水席头道“燕菜”~传说仿佛也与武则天有关联。古都就是不一样，感觉很多生活小细节随口讲的故事，都牵连帝王。名为燕菜原因就是极似燕窝。[/size]
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[size=4]咸食[/size]
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[size=4]浆面条
介个叫做浆面条，它是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。浆面条的原料豆浆，是制作粉丝的绿豆浆。将做绿豆粉时渗除的豆浆置于一定温度下，使之发酵变酸，再加温到八十度左右，使液面产生一种蘑菇状浆沫，加入少量香油，反复搅拌，待滚沸时，把面条下入，拌面糊使之成糊状，最后放入经调制的芹菜、韭菜、辣椒油、葱花、大绿豆以及盐[/size]
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[[i] 本帖最后由 19860819 于 2012-5-13 11:05 编辑 [/i]]
步步惊心特好看 2012-5-13 11:45
水席蛮有名的，当时我们实习的时候去洛阳吃过一次
不过印象最深的还是洛阳的烩面，超大分量哈哈
windleeqq 2012-5-13 16:44
洛阳水席是顶有名的，河南的朋友常邀到河南一聚，最常说的就是这。
sun3328 2012-5-13 17:36
好:loveliness: 像去吃啊:victory
galesong 2012-5-13 17:43
第一次见识，消费档次看来不低，那道豆腐感觉很一般。
icever 2012-5-13 18:33
没听过啊,火星了,一道一道来,量应该不多,多了的话就吃不了几道菜了
bmwz4 2012-5-13 19:00
真是秀色可餐，好多都是粗粮。什么时候去西安一定去尝尝。面食为主的地方，豆腐，捞面全都不错！:excellence
波波香 2012-5-14 00:55
回复 1楼 的帖子
有到河南就要好好地品尝下那里的美食看看有什么特色
flydorgan 2012-5-14 05:23
一直想去洛阳亲口尝尝，但总没有机会，看着就流口水
slymoon 2012-5-14 07:02
为什么叫水席？刚开始看到还以为是古代很风雅的流水饮酒呢
cphy 2012-5-14 09:05
不错 去洛阳的时候吃过一次，好像十几道吧 每到汤菜都喝了 最后撑得够呛 ！
qmdgj1 2012-5-14 12:54
每个地方都有自己特色的小吃和菜肴，不过不一定外地人都能喜欢这个口味。往往小时候妈妈做的饭菜的味道就是我们一辈子也改变不了的口味。
tuolaji2011 2012-5-14 14:36
很丰盛！有钱人家的流水席就是不一样哈！感觉咸食不怎么样。
soryuhiryu 2012-5-14 14:45
没有尝试过啊
不过看起来档次挺高的
价钱一定不便宜吧……
hu800430 2012-5-14 22:16
上次出差自真不同饭店门口过，发现好多好多大招牌吓死人，也不知道在真不同吃一次得多少钱，工薪能去不
lance00 2012-5-14 22:41
我勒个去的，这些菜也太粗糙了吧，现代人哪有这么大胃口可以吃遍流水席啊
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