表好胚 2012-4-8 16:28
真正的黄河鲤其实处理不好的话，土腥味是很重的，但处理的好那就是人间绝品了。
tianjia 2012-4-8 17:18
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这个菜我怎么感觉叫松鼠桂鱼啊 吃起来 不错
日落西山 2012-4-8 17:57
现在还有正宗黄河鲤鱼吗？太稀少了！人工养殖的口感要差了很多。
weweshow 2012-4-10 16:10
我在开封吃过这道名吃，不过那边的名字应该叫鲤鱼焙面，使用黄河里面的鲤鱼做的，上面的面丝用油炸过，蘸着汁水:excellence 很好吃
game_over 2012-4-10 16:30
现在的黄河鲤大都是人工喂养的了。吃起来醒味比较大。要吃上野生鱼实在是难得。
qianaoxiang 2012-4-10 19:35
地方菜 糖醋鲤鱼呵呵呵我们这边也有 但鲤鱼品种不一样不太好吃呀 能吃到真正的河鲤 就好了
xyzzll2046 2012-4-10 20:34
河南菜出名的还是洛阳水席吧...便宜实惠...有来洛阳的朋友..可以俩找我哦...
shaoys002 2012-4-10 21:49
河南菜
河南菜又称为豫菜是八大菜系之中的一系。豫菜以开封地区菜式为基础继承和发扬。豫菜的代表菜中就有以黄河鲤鱼为原材料，面粉为辅料制作的一款豫菜代表菜品‘ 鲤鱼焙面‘ 有幸品尝过此菜。所选原料鲤鱼一定产自黄河野生鲤鱼，鲤鱼大小一般1.5斤---2.5斤最好。鱼太小无肉，太大鱼肉口感不好，面粉一定选河南优质小麦粉。黄河鲤鱼体型片条廋 尾鳍为红色。鲤鱼焙面 成菜味型 酸甜略咸 色泽金黄带红 有其是成菜造型 金黄的黄河鲤鱼上铺上一层细如发丝的过油拉面条。一个字 绝 。
uut252 2012-4-11 14:09
黄河鲤鱼和其他鲤鱼有什么不同吗，好像泥腥味很重，肉也不是很嫩，北方人吃的多一点，南方人不大爱吃，南方比它好吃的鱼有好多啊。
yaccount 2012-4-11 14:36
回复 1楼 的帖子
鲤鱼好像有很重的腥味，不知道有什么高招可以处理
coladogpig 2012-4-11 16:23
没吃过黄河鲤鱼，南方这边好像不吃鲤鱼，菜场里没有卖的，说是发物，吃了不好
wwwstar 2012-4-11 16:53
黄河鲤鱼池塘养的不好吃
黄河里捞的尾巴发红色，味道很好，可惜不容易买到。
shaoys002 2012-4-11 20:43
本人有幸吃过黄河鲤鱼，记得那时五月，坐在黄河边看着夕阳照在黄河水上金光闪闪，波光凌凌品尝着黄河鲤鱼那叫一个美。
hj3611051 2012-4-11 21:28
真的很可惜啊，到处都是池塘养的了。。。。。。。
njoook 2012-4-11 21:53
鲤鱼跳龙门，其中龙门就是在黄河上，可见黄河鲤的珍贵，至于有人说的吃完大补是不是有点夸张了，按理说，鱼类都是素寒的，怎么会流鼻血呢？
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