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外出就餐当心食物“隐性浪费”

[size=3]核心提示：外出就餐时，我们常常忘记了营养的合理搭配，也常常会造成食物营养的隐性流失。
　　我们去餐馆用餐之后，桌上往往剩下很多菜，人们大多会说：“真浪费”。如果食物已经基本吃完，是否真的如人们所说的那样，吃进肚子里就不会浪费了呢？其实不然。吃进肚子里的食物，如果比例和数量不合理，很可能会造成食物的“隐性浪费”，因为，人们吃东西，归根到底是为了获取对身体有益的营养成分和保健成分。如果所吃的食物与人体的需求不相符，那么麻烦就会很大。

　　●常在外吃 便秘易上门

　　一方面，身体需要的某些营养和保健成分，比如维生素A、维生素C、钙、镁等元素，如果得不到足够供应，就会造成“隐性饥饿”状态。同时，人体预防慢性疾病和癌症所必需的抗氧化成分和膳食纤维，也要从食物中获得。如果食物中缺乏这些成分，身体也会出现种种问题，比如抗感染能力下降，容易发生便秘，肠癌等多种癌症的危险上升等。另一方面，身体用不完的某些成分，比如过量的蛋白质，比如过多的钠、磷和硫元素，都要经过内脏的处理，然后排出体外。这些多余的营养成分，不仅不能给人体发挥健康作用，反而会给我们的身体带来沉重的负担。还有食物中多余的脂肪，会轻易地变成我们身体中的肥肉，并带来肥胖、高血脂、脂肪肝和糖尿病等慢性疾病的风险。

　　●脂肪多了 维生素少了

　　在餐馆里用餐的时候，人们常常都会处于这种“隐性浪费”的状态。餐桌上荤多素少，大鱼大肉、海鲜虾蟹通常会占到八成，蛋白质和脂肪供大于求自不用说，“够味”的调味配合当中，所含的钠必然会过多，烹调油严重过量。同时，蔬菜、豆类、粗粮、薯类比例都很少，膳食纤维和抗氧化物质太少，钙和镁严重不足。也难怪很多经常在餐馆吃饭的人腹部脂肪高度发达，而身体却仍然缺钙，仍然缺乏维生素。

　　●外出点餐 学问真不少

　　为了减少由于营养不平衡带来的环境压力和健康隐患，常去下馆子的消费者不妨看看以下建议：

　　1. 多点粗粮、薯类、蔬菜等有益预防慢性病的食物，以及少油烹调的菜品。

　　2. 在餐馆点热菜的时候，可以遵守“1：1：1”的原则。也就是说，一份纯荤菜，一份荤素搭配菜，一份纯素菜。在点凉菜的时候，建议做到2素配1荤。这样做，虽然还不能达到一荤配三素的理想比例，但已经大大改善了食物结构，有利于减少动物性食品过量带来的环境压力和健康负担。

　　3. 在餐馆点餐的时候，尽量少选那些油炸、爆炒、干锅、“水”煮之类的菜肴，它们不仅脂肪过量，热量过高，而且油的质量难以保障。相比而言，清蒸、白灼、清炖、凉拌等烹调方法更有利于健康，也能减少资源的浪费和环境的污染，还能避免“隐性浪费”。[/size]

说的都很有道理啊，现在餐饮，从原材料上问题就不断，确实是难叫人放心啊。

现在一般都会多点一分青菜什么的 :teeth

外出就餐吃的调料品中免不了有些“一滴香”之类的物质，日久时长吃也会吃出病的，所以家里自己动手好哟

呵呵，我就知道一天好像只能吃俩鸡蛋，吃多了就是浪费了

经常出差，一般的餐馆里炒菜都比较油，而且不知道是不是菜比肉贵，要了个木须肉，肉片比黄瓜多多了。出门在外想吃的舒服也不容易啊！

这是不得已的情况啊，在外面有不能打包吧，丢人

回复 1楼 的帖子

现在很少取饭店吃饭了，卫生条件实在不敢恭维，去的话也点油少得，地沟油太痛苦。

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